三文鱼头汤
参考份量：2人份
制作时间：30分钟
难易程度：★☆☆☆☆
食 材
三文鱼头 1个
番茄 1个
白玉菇 1小把
娃娃菜 半棵
调料
油、盐、白胡椒粉、姜-适量
做法1
1、三文鱼我是从生鲜平台买的，解冻后去掉腮洗干净，一分为二，备用。
2、白玉菇去掉根部洗干净，番茄洗干净去皮去蒂切成块，娃娃菜洗干净后切成长条，姜去皮切片，备用。
3、锅中倒油烧热，放入姜片煸炒出香味后，加入三文鱼头煎。
4、三文鱼头两边都煎过后，加入开水，刚好没过三文鱼头。
5、接着锅中加入番茄块、白玉菇和娃娃菜，继续炖煮10分钟。
6、加盐和白胡椒粉调味后，出锅，三文鱼头汤就好啦。
制作小贴士
1、三文鱼头汤里最好放点豆腐，别有一番滋味，我因为最近是疫情严重，没有买到豆腐，就省略了。
2、炖鱼汤不管是用整鱼还是鱼头，都要先煎一下，能减少鱼腥。
3、炖鱼汤我喜欢加开水，炖出的汤是奶白色，加冷水是否好喝，感兴趣的朋友可以试试看。
4、因为鱼汤我喜欢味道鲜，颜色好看，所以不会加生抽等有颜色的调味品，否则汤就不好看了。
三文鱼头汤做法很简单，可以适当加入自己喜欢的食材，鱼肉容易熟，炖10多分钟就熟，鱼汤又鲜又滑，而且三文鱼肉跟一般河鱼口感有点不一样，吃起来更柔韧，非常美味。
