腌萝卜是一道风味小菜，腌萝卜要想好吃也要有诀窍的，选萝卜和料汁很重要。选择长相好看的萝卜，圆柱形比较均匀的白萝卜，当然青萝卜也可以。萝卜的处理也很重要，不要去皮这样口感才正宗。当然料汁也很重要，今天分享的是白萝卜的腌制方法。脆甜爽口，开胃解油腻，步骤很详细，让我们看一下具体的制作方法吧。
【腌萝卜】
材料：白萝卜
辅料：小米辣
调料： 食盐 生抽 白糖 白醋
1. 白萝卜洗净，切去两端，然后纵向一分为二
2. 再把白萝卜切成薄片，大概3毫米左右
3. 切好放入一个平底的盆中，加入3勺白糖，用手抓拌均匀，腌制20分钟
4. 在一个小碗中加入50克白醋，加入3勺生抽，
5. 加入适量食盐，用勺子搅拌均匀
6. 小米辣洗净去蒂，斜刀切成小段，生姜一块切成姜丝
7. 腌制好的萝卜控干水分放到大碗中
8. 加入小米辣和姜丝，再倒入料汁
9. 用抓拌均匀，装盘享用
温馨提示：
1、 白萝卜切去两端不去皮，从中间切开，切成薄片
2、 然后放在盆中，加入3勺白糖，用手抓拌均匀腌制20分钟
3、 在小碗中加入白醋，生抽，食盐，搅拌均匀
4、 小米辣，生姜切成姜丝，和腌制后控干水分的萝卜
5、 在汤汁浸泡1小时口感更佳
