武汉热干面是湖北省武汉市的一种特色小吃，属于湖北菜；该菜品在武汉甚至在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知。武汉热干面人人喜爱，长吃不厌，一点都不夸张；面条需经过水煮、过冷水和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
详细做法告诉你，学会就可以去开店了哈哈！
1、食材：见面、酸豆角、榨菜、酸萝卜、支面交、香葱、香菜
2、调酱汁：碗中放入两勺芝麻酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺辣椒油，一勺白糖，一勺蚝油，少许盐，一勺麻油，三勺温水，搅拌均匀
3、锅中放入清水，水开后放入假面，煮至三到四分钟捞出，放到菜板上加入一勺食用油，吹凉
4、锅中再次放入清水，水开后放入凉了的碱面，焯水10秒捞出。
5、最后热干面淋上调好的酱汁，放一些香菜，酸豆角酸萝卜等搅拌均匀就可以啦（喜欢麻麻酱的可以多来一点）
