红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是餐桌上的一道很受欢迎的一道菜，学会这道菜招待客人特有面子，今天为大家分享一道家常版红烧鲤鱼的做法，鱼肉口感鲜香滑嫩不腥。
食材准备：
鲤鱼一条、葱、姜、干红辣椒、八角、花椒、食用油、玉米淀粉、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、陈醋、白酒
做法步骤：
葱切成葱花，姜切成片放盘里备用
鲤鱼宰杀好清洗干净，鱼背上改成花刀擦干水分备用
鱼身上拍一层玉米淀粉，使鱼的每个部位都裹上一层淀粉
锅里加入食用油，油温五成热下入鲤鱼调中火炸，炸至底面发黄把鱼翻过来炸另一面
炸至两面焦黄捞出控油
锅留底油下入葱、姜、干辣椒、八角、花椒炒出香味
放入炸好的鱼，加入适量水，水的量没过鱼，放入适少许白酒、陈醋，适量盐、老抽、生抽、蚝油、适量白糖提鲜，盖上锅盖大火烧开调中小火炖30分钟即可
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