秋凉了，多给孩子吃此菜，比黄瓜脆嫩，身体壮实头脑聪明学习好！秋天，茄子、豆角纷纷下市，市场上佛手瓜却多了起来，原来这个瓜类要等秋天才会大批量的结果。听卖佛手瓜的老大爷说，佛手瓜是春天种下的，从春天到夏天一直在长藤，只有到了秋凉后才会结果，而且，果子可以结很多，是属于高产的蔬菜呢。因为数量多，所以佛手瓜卖的并不贵，我们这儿2元就能买一斤，小点的差不多一斤可以称三个，可以炒满满的一盘菜呢，是很多普通家庭都吃得起的。佛手瓜的口感比黄瓜还要脆嫩，味道清爽，我们家人都喜欢。
佛手瓜不光好吃，它还有很好的食疗功效，富含蛋白质和人体所需的矿物质，它的蛋白质和钙含量比黄瓜要高两到三倍，含热量多，还是低钠食品，是心脏病和高血压患者的保健蔬菜之一。佛手瓜含锌比较多，可以提高孩子的智力发育，使孩子头脑聪明学习好；它的营养全面，常吃还能让孩子身体壮实，增加抗病能力。所以，秋凉后，要多给孩子吃此菜。说了这么多，还是来说说佛手瓜的做法，我在家喜欢做醋溜佛手瓜，它做法简单，5分钟就能炒一盘，是真正的快手菜，而且吃起来特别脆嫩爽口，喜欢吃佛手瓜的可以试试这做法哦。
【醋溜佛手瓜】
【用料】：佛手瓜2个，葱1段，姜2片，蒜4瓣，花生油20克，醋2勺，盐4克
【做法】：
第一步，把佛手瓜洗干净表面，去蒂，先对半切开，把中间的种子剖出来，再切成薄片；
第二步，葱切成葱花，姜切细丝，蒜切成薄片；
第三步，锅中倒入油，把葱花姜丝和蒜片倒入翻炒出香味；
第四步，把佛手瓜倒入大火翻炒均匀；
第五步，撒入盐翻炒均匀，出锅前倒入醋翻炒均匀就可以了。
【小贴士】：
佛手瓜切得薄一点更易熟，口感也更脆；
醋要最后出锅前再倒入，炒匀即可，如果提前加入会挥发掉，味道变淡；
喜欢吃辣的可以放些辣椒。
