金黄的九月,本是收获的季节,而我们却在抗疫中度过。今天就来推荐一款秋季养生食物,让我们一起跟着王士雄老先生一起学习——百合,这里讲的是百合科植物卷丹或细叶百合的肉质鳞叶,不是平时花店的香水百合啥的哈。
原文阐述如下:“甘平。润肺, 补胃, 清心, 定魄, 息惊, 泽肤, 通乳, 祛风, 涤热, 化湿, 散痈。治急黄, 止虚嗽, 杀蛊毒, 疗悲哀, 辟诸邪, 利二便, 下平脚气, 上理咽喉。以肥大纯白味甘, 而作檀香气者良。
或蒸或煮, 而淡食之, 专治虚火劳嗽, 亦可煮粥、煨肉。澄粉食, 并补虚羸, 不仅充饥也。入药则以山中野生、弥小而味甘者胜。
风寒痰嗽、中寒便滑者勿食。”
我们稍作解释:百合,味甘、性平;具有润肺、补胃、清心、定魄(因肺藏魄,百合润肺使得肺气得以顺降,故能定魄)、息惊(因其有清心的功效,故能息惊)、泽肤(润肤)、通乳、祛风、涤热(清热)、化湿、散痈(消疮痈肿毒)的功效;可以用于治疗急性黄疸、虚劳咳嗽、虫毒、悲伤、小便不利、下肢无力、咽喉肿痛等,还可以辟邪气。
这里王老先生讲百合可以治疗悲伤,有的人可能不会理解,为啥吃点百合还能疗悲伤了,可不是化悲愤为食欲哈,而是由于肺主悲伤,肺的生理特点是喜润恶燥,只要肺脏过燥,就会出现相应症状,比如干咳、咽喉痛、气喘等,悲伤也是肺燥所致的症状之一,百合能润肺,使肺气顺降,悲伤之气可消。另外,百合润肤的功能,也是由于肺主皮毛,我们皮肤的润泽程度和肺的功能好坏关系密切,百合能润肺,从而能够润肤。由此可见,有肺燥的女性朋友可以多食百合。
食用百合要以球茎肥大纯白、味甘, 有檀香气的为佳品。而药用的话要以山中野生、球茎小、味甘的好。现在都是种植的,大家看着选就行,没有鲜百合,购买干百合泡发也有相同功效。
百合食用方法多样,可以直接淡淡的蒸或煮着吃(专门用于治疗虚火咳嗽);还可以煮粥、炖肉。百合的球茎也可以像地瓜和葛根、莲藕一样,经搅碎洗出淀粉,有补虚的作用,但是这个产量估计很低了吧。
但是,百合虽好,风寒痰嗽、脾胃虚寒平时就容易拉肚子的人不能吃。
食谱推荐:
①百合炖梨汤:干百合10克(要温水泡发),雪梨去核切厚片1个,党参5克,白糖和水适量。
用陶瓷容器隔水炖,炖至百合、梨肉软烂即可;
功效:清热润肺;主治:虚火所致的干咳、咽喉干痛,也有润肤之效。
②百合山药干贝粥(具体各食材量根据吃饭人数酌情增减):干百合10克(要温水泡发),干贝20克(泡发撕开),新鲜山药250克(切小丁),大米、食盐和水适量。
煮至食材软烂,粥浓稠即可食用。
功效:健脾润肺。
好了,今天百合就跟大家唠这么多,希望对大家有所帮助,喜欢中医养生,欢迎关注、点赞、转发、评论交流。愿秋风不燥,国泰民安。