乌江鱼的来历 乌江鱼，这道菜虽然发源于贵州遵义的乌江镇，但从其口味、成菜特色来讲，仍然属于百分之百的川菜系。 这里有必要搞清楚一个概念，我们所说的乌江鱼其实只是一个食用方法的统称，…

介： 乌江鱼火锅源于贵州乌江，取乌江之鱼与贵州特产炸辣椒和其他原料烹制而成，后经美食爱好者结合火锅的特点演变而成。 技法：炒、烧、涮。 特点： 色泽红艳，鱼肉细嫩，咸鲜微辣，回味甜…

乌江烤鱼的制作 今天给大家介绍一下乌江烤鱼的制作方法 首先给大家介绍一下制作乌江烤鱼时所使用的原材料 一：天香秘制老油的制作 主料：猪油1斤、牛油200克、菜籽油1.1斤、色拉油3…

　　材料：来凤鱼，干尖椒;瘦肉末;盐，叶精，糖，老抽，香醋，绍酒，姜，蒜末等。 　　做法：1.将鱼洗净，在鱼身两侧剞两刀，用盐，味精，姜，绍酒，腌制20分钟。2.油锅下鱼炸至金黄捞…

乌江鱼火锅 乌江鱼火锅是四川的民间菜肴， 这种火锅，微辣、咸、鲜，以乌江的花鲢为主料，色泽微红，鱼肉鲜嫩，口感爽滑，是不多见的百姓佳肴，尤其适合北方食客。 　 用料： 鲜活草鱼1条…