辣爆麻鸭 原料：净麻鸭1只（约500克），姜、葱、干辣椒各10克。 调料： 八角、陈皮、盐各5克，麦芽糖100克，黄酒50克，香油、信州土酱油、陈醋各30克，味精4克，胡椒粉3克，…

说起姜爆鸭这道菜，我想很多人都吃过，感觉味道醇厚可口，可是买着鸭子回到家里，做出来味道就变样了。这里面有什么奥秘吗？ 首先是选材料很重要，菜市场禽类屠宰处，有鸭子卖，我们选择6个月…

老公说刚工作的时候，公司旁有一家小馆子炒的仔姜鸭很好吃，是他记忆里为数不多的一个味道。我老公属于没啥口腹之欲的人，对吃的从来都没要求，既然知道有这么一个他怀念的味道，肯定给他安排上…

今天，我们说一道极其简单，却又不失美味的菜–姜爆鸭，很多人抱怨鸭肉不好做，做不好的话太腥臊，其实只是没找对方法而已，比如前几天我们说的啤酒鸭，再比如我们今天要说的姜爆鸭…

这道姜爆鸭可以说是我的拿手好菜了，前后做了好几次都非常的成功，朋友还以为我是从外面打包回来的，感觉超级自豪！ 这道菜的重点就是一定要用仔姜，仔姜没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是…