天凉了，都说一到入冬大家的食欲都会跟着回来，而我……除了特别热的时候不太想吃东西，平日里只要有一道我喜欢吃的菜，我都能吃得下去。而我喜欢的菜，不是什么大鱼大肉，仅仅只是一道简单的家常菜而已。不适合待客，但真的很下饭的家常菜，自家人不错过！
【咸菜炒千张】
主要食材：咸菜，千张，干红椒，蒜泥
具体做法：
1，咸菜最好用清水冲洗几下，这是我自己腌制的咸菜不是太咸，因为我喜欢酸口味的。
2，千张切成丝之后用开水泡起来，这样可以去除千张的豆腥味，也方便后期炒制。
3，锅里加油，放入生姜蒜爆香之后，再放入几颗尖椒。个人觉得炒这道菜还是稍微辣一下才下饭。
4，炒出香味之后，把咸菜倒进去，来来回回翻炒几个，腌制之后的咸菜大火快炒几下就可以吃的。
5，再把之前炒好水的千张丝放进去，这就是为什么我说千张丝最好焯一下水，这样千张丝倒进去之后，大火随便翻拌几下就可以出锅了。
这样一直是我是喜欢的家常菜之一。小的时候家里条件不好，一到冬天，妈妈就开始腌制一些咸菜，到了青黄不接的时候就会用咸菜来烧菜，或者直接炒制了当下饭菜。我小时候吃过咸菜炖豆腐，青椒炒咸菜……反正也因为那时候吃过太多次了，反而觉得这才是属于我记忆里小时候的味道。
当然我也知道关于这个咸菜要少吃，然而……少吃不代表不吃，要看怎么吃，如何搭配着来吃，任何食物都是这样不是吗？吃法不同，营养不同。所带来的效果和营养自然也就会不同了。所以没必要总是抓住这菜不能吃，那菜不能吃。凡事自己来衡量，总会找到合理的方法的。看着就想吃的家常菜，没啥食欲的时候炒一盘，不愁吃不下饭！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典的小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
