天热没胃口？酸豆角算是开胃菜里的“名角”了，不管是炒菜还是煮面、配菜都是开胃又健康，也是很多人喜欢的一种开胃小菜了。
那么，有些人会说腌制酸豆角要放白酒、用淘米水泡或者熬制调料水泡等。今天小编和大家分享一个腌豆角的方法，只要2、3天就能吃了，不用水泡，不用酒，只需一个玻璃瓶。接下来教给大家这种方法，方便又快捷。腌出来的酸豆角吃起来，酸脆爽口，增进食欲，是一道南北通吃的开胃菜。做法超级简单，新手一学就会，学会自制就再也不用买了，开胃下饭又干净放心。
【自制酸豆角】
食材：嫩长豆角，盐
详细步骤：1.去市场挑豆角的时候，要记得挑选比较嫩、手感比较结实的豆角，这种腌起来的酸豆角才会有足够的韧性。
2.买回来的长豆角清洗干净，浸泡10分钟（主要是去除农药残留物）控干水分；水分一定要完全控干，放在筛子里摊开，晾干水分需要2个小时左右。因为水分太重的长豆角做酸豆角容易变质，口感不脆。
3.然后把晾干水分的豇豆切成长度1厘米左右的小段。
4.把切好的长豆角放入一个大碗里，加入少许盐，搅拌均匀腌制1个小时。盐不需要放太多，只需要比我们平时做一盘菜的盐多一些就可以了。把腌制出来的水分倒掉。找1个无水无油干净的玻璃罐子，装入腌制的长豆角压实。
5.把瓶盖拧紧，放在阴凉处，2天就能吃。到第2天打开盖子时，真香，颜色也好看极了，看着就有食欲。
不加一滴水，也能腌制出酸爽可口的酸豆角。不知道大家学会了没？
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