冬季肥牛金针菇的正确做法,肥牛鲜嫩不油腻,金针菇爽滑又鲜美。寒冷的冬季,最爱吃的暖胃美食是什么?很多人肯定说当然是热气腾腾的火锅了,对我家来说,必须是酸汤肥牛,一锅酸爽美味的金针菇肥牛,一锅米饭,是很多时候我家晚餐的标配,寒冷的冬季,一锅冒着香气的肥牛汤,浇上米饭,一碗下肚,暖心又暖胃。
酸汤肥牛的家常做法,酸爽开胃超下饭,汤汁都不剩好过瘾。酸汤肥牛是冬季很多小店的招牌,其实在家自己做很方便,放入酸汤酱简单煮一煮就能上桌,里面可以放上自己喜欢的食材,当然肥牛卷和金针菇必不可少,这两样食材是灵魂,鲜美又可口,焯水之后的肥牛卷,入口香儿不腻,金针菇鲜美可口,豆腐块吸足了汤汁,美味又鲜嫩,配上米饭,酸爽开胃。汤汁都不剩。
【酸汤肥牛金针菇】
所用食材:肥牛卷300克,金针菇200克,豆腐300克,青菜200克,黄豆芽200克,酸汤酱100克,清水适量,盐少许,生姜1块,大蒜4里,大葱1段,香菜1棵
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,把食材清洗干净,沥干水分,配料备好。
2、把大葱切成葱花,生姜切片,大蒜切成蒜片,香菜切小段备用。
3、把豆腐切成,小一点的豆腐块,装盘备用。
4、多功能锅接通电源,倒入清水,设置大火加热,煮至沸腾。
5、放入黄豆芽焯水,用筷子翻拌,使黄豆芽快速变软后,用漏勺捞出沥干水,放入盘子。
6、把金针菇放入锅里焯水,约20秒后金针菇变软,用漏勺沥干水捞出装盘备用。
7、最后放入肥牛卷焯水,等到血沫都浮出后,捞出来用温水冲洗干净装盘。
8、多功能锅重新加热,倒入适量植物油,放入葱花、蒜片、姜片,翻炒出香味。
9、把酸汤酱倒入锅里,用勺子翻炒拌匀。
10、加入适量清水,大火煮至沸腾,这里的适量清水,你要根据你要入锅的菜量,决定你要加多少水。
11、把黄豆芽,肥牛卷,豆卷块,金针菇,放入锅里,再次煮至沸腾。
12、把青菜放入锅里,加少许盐调味,煮至沸腾后,即可关火。
13、酸汤肥牛金针菇就做好了,盛入汤碗里,加点香菜点缀一下,即可上桌开动了。
雨妈小贴士:
1、肥牛卷一定要焯水,不然煮出来的时候,锅里都是浮起的泡沫,影响食欲。
2、酸汤酱我用的欣和,酸爽够味,也可以自己做,锅里的食材,可以根据自己的喜好随意放,肥牛和金针菇是灵魂,一定要放。