巴沙鱼的蛋白质高，脂肪低，刺还少，（关键是还便宜啊~），对减脂人群来说，它可算是个福音了~ 巴沙鱼常见的做法，不外乎生煎、做汤、 清蒸，而我这次是做成了鱼丸，味道也是极致的鲜美。 一颗鱼丸完整地保留了巴沙鱼的口感。Q弹嫩滑，细腻入味，鱼肉鲜香在口中久久不散，惹人回味~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 巴沙鱼柳 2条（约重250g）
- 菠菜 150g（烫熟攥干水分的重量约90g）
- 盐 3g
- 黑胡椒碎 1g
做法步骤
1、1.菠菜洗干净以后，放入热水中焯水约40秒，捞出晾凉，攥干水分并切小段备用，大概是一个指甲盖那样的长度
2、2.巴沙鱼柳要提前解冻，用厨房纸吸去鱼柳表面的多余水分，切块，放入搅拌机中，加入盐和黑胡椒碎，打成鱼糜。
3、3. 倒出加入菠菜碎混合均匀，分成20g/个，搓圆放入盘中
4、4. 热水上锅，蒸10分钟左右，就能开吃啦！
小贴士
1、巴沙鱼柳含水量比较大，所以要用厨房纸吸干水分再做，这样做出来的鱼丸不容易散（加盐一起搅打，也可以让鱼肉起胶，这样更有弹性） 2、也可以直接水煮煮熟：烧一锅热水，趁水还没沸腾（约80度左右），下入鱼丸，待鱼丸都下完后，开大火煮至鱼丸浮起来就可以了 3、此菜谱可以做15个菠菜鱼丸哦
