hello大家好，今天小编给大家带来的是一道包菜的美味做法。提到包菜这道蔬菜呢，那可是人人都熟悉的，每次我们到饭店中去吃饭的时候，大部分的人都会点上一盘手撕包菜，可见人们对于包菜的喜爱程度是非常高的。
包菜营养丰富，其内部所蕴含的维生素C、维生素B1以及叶酸等多种营养，都是我们人体所必需的，可以起到很好的延缓衰老、增强免疫力的作用，所以我们在生活中一定要多食用上一些包菜。而今天我为大家带来的做法，保证让你吃了一口还想吃下一口，快来看看吧！
【凉拌包菜】
【制作食材】包菜、食盐、胡萝卜、土豆、大蒜、辣椒面、熟芝麻、花生米、生抽、蚝油、米醋、白糖、香油
【方法及步骤】
1、首先准备一颗包菜，将其对半切开，再把包菜的硬蒂去掉，将其切成细丝装入大碗中。由于买回来的包菜其表面有我们看不见的农药残留物及一些细小杂质，所以我们要往包菜中加入适量的食盐和清水，用淡盐水对包菜浸泡上十分钟。另准备一个胡萝卜，用擦丝器擦成细丝，装入碗中备用。
2、再准备一个土豆，将其削皮以后，用擦丝器擦成细丝，装入碗中用清水浸泡着，防止其氧化而变黑。准备适量的大蒜切成碎末，装入小碗中，然后往碗中加入两勺辣椒面，喜欢吃辣的朋友可以多放一点，再放入少许的熟芝麻。
起锅，冷油放入一把花生米，并用铲子不停的对花生米进行煸炒，炒至花生米发出噼里啪啦的响声且裂开变色以后，我们将油温升高，把花生米炒熟以后，趁热将花生米和热油一起浇入到蒜末碗中，用筷子搅拌均匀把食材的香味激发出来。
3、接下来往碗中加入适量的食盐和生抽、少许蚝油，再来两盖米醋，一小勺白糖提鲜，最后再往碗中加入一小勺香油提香，用筷子把所有调味料搅拌均匀以后，制作成调料汁备用。
起锅烧水，等锅中水烧开以后，往锅中加入一勺食盐，提亮菜品的颜色。
然后把包菜丝下入到锅中进行焯水，等包菜被焯至断生以后，将其控水捞出放入凉水碗中过一遍凉水。接下来把土豆丝和胡萝卜丝也一起下入到锅中对其焯水处理，待土豆丝和胡萝卜丝全部断生以后，捞出过一遍凉水，这样可以使菜品更加清脆。
4、所有的配菜都焯水以后，将其全部放入到一个大碗当中，再倒入我们刚刚调好的调料汁，用筷子将其和食材翻拌均匀，最后再往碗中加入一小把的葱花和香菜，一道爽脆又开胃的凉拌包菜就制作好了，非常的简单快速。
对比用炒的方式去制作包菜，凉拌出来的包菜口感更加清脆，味道更加好吃哦，在饭桌上来上一盘的话，开胃又下饭，比吃肉还香，学会的话你也去动手制作一下吧。
【小贴士】
1、包菜要先用淡盐水浸泡上十分钟，再对其进行制作。
2、如果有不喜欢吃香菜的朋友，也可以不用加入香菜这道食材。
3、所有食材焯水以后，都要过一遍凉水，这样可以使菜品的口感更加清脆爽口。
