馒头是我家不能缺少的主食之一，营养好又容易消化，每天早上或晚上都会准备不同花样的面食给家人。这次做的双色花样馒头是用了菠菜和牛奶，口感好营养也很好， 再加上装饰的小花， 很适合春天的意境。

这些年彩色馒头和卡通馒头盛行，尤其是家里有孩子的，都喜欢颜色鲜艳、造型可爱的馒头。家长们为了让孩子多吃点，不管是买的还是自己做的，都或多或少地准备一些给孩子们吃，我也不例外。

不过我做的彩色馒头一般只用食材来增加色彩，这次做的双色馒头里有绿色，就是用了菠菜泥代替清水揉面，颜色绿油油的，很是好看。

白色面团用了牛奶揉面，增加一些奶香味，也能让馒头的口感更松软。

掰开馒头可以看到白绿相间，层次感非常好。蒸好的双色馒头软软的，弹性也特别棒，孩子们都夸妈妈做的馒头好吃又好看。一起来看看这款双色花样馒头的详细做法吧。

【双色花样馒头】

【需要的食材】：菠菜1小把、清水小半碗、酵母粉6g、面粉620g、纯牛奶190g；

【详细制作过程】：

1、先烧一锅开水，把洗净的菠菜放进开水里焯30秒后捞出，切碎后放进料理机里，加少量清水搅拌成菠菜泥，总重量200g，放进小盆里，再加入酵母粉3g和面粉320g，搅拌成絮状。

这里要注意一下，菠菜焯水是帮助去除菠菜含有的草酸， 另外焯过的菠菜放进小型料理机里，一定要加一点水，否则搅不动，如果有原汁机或者其它搅拌机，也可以不加水，直接做成菠菜汁或菠菜泥。菠菜含量越高，揉出来的面团也就越绿。

2、将菠菜泥面絮放到揉面垫上揉成一个光滑的绿色面团。

3、再取一个盆，倒入牛奶190g、酵母粉3g和面粉300g，搅拌均匀后也放到揉面垫上，揉成一个光滑的白色面团。

4、再将白色面团和绿色面团每种留出一小块，四个面团分别擀成薄饼。大的两张是用来做馒头主体的，小的两张是用来做花朵装饰的。

揉面的过程中需要根据面粉的吸水性、菠菜泥的浓度等来调节菠菜泥和牛奶的用量，建议提前预留10-20g液体，边揉面边根据实际情况来添加。

5、将白色面饼放在绿色面饼上面，这个时候稍微厚了一些，再用擀面杖擀薄一些，面饼更大了，两种颜色的面饼紧密贴合在一起，也会更方便制作。

6、从一侧卷起，将双色面饼卷成一个长长的面卷，收口压在下面。再取三种大小不同的花形压模，在另外两张白色和绿色面饼上压出花形。

7、因为面卷外侧是绿色的，所以花形压出来最大的是白色的，中号是绿色的，小号是白色的，交替叠放，摆好以后用刀切成小段，馒头生胚就做好了。

面卷表面会有些干燥，不方便花朵贴附，可以在面卷表面蘸点清水，打湿后再放花朵就方便了。

8、把切好的馒头生胚底部垫上油纸，摆放在蒸锅里，我这个蒸锅双层，刚好12个，每层6个。

盖上锅盖，醒发30-40分钟。发酵好的馒头体积大了一些，摸起来软软的，有弹性，感觉馒头生胚的内部有些轻巧，就可以蒸了。

9、启动蒸锅，蒸25分钟，关火后焖2分钟后再打开锅盖。蒸过的菠菜馒头颜色没有之前那么翠绿，因为在蒸的过程中会损失一些色彩，不过还是挺好看的，也不影响它的口感。

又香又软的双色馒头出锅了，好看又好吃，这样的馒头您喜欢吗？

我们家两个孩子都特别喜欢，尤其是做小花装饰的时候，都争着来给我帮忙，要求帮我一起制作小花装饰在馒头上，这个五角形的花心还是我家二宝给选的呢。

家常面食花样做，食谱分享结束，希望大家喜欢。喜欢吃馒头的小伙伴，不妨动手试一试，给经常吃的馒头增加一些色彩，再做一些漂亮的装饰，迎接春天吧！