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甜酒冲蛋的做法 甜酒冲蛋怎么做(甜酒冲蛋的操作步骤 香气扑鼻)

48次浏览     发布时间:2022-06-22 15:40:34    

导语:甜酒冲蛋,先放甜酒还是先放蛋?都不对,这样做,又香又甜吃不够。做甜酒鸡蛋时,鸡蛋到底要不要搅散?傻傻分不清,难怪不香不入味

甜酒冲蛋,先放甜酒还是先放蛋?都不对,这样做,又香又甜吃不够

在我们这边每当生小孩子的第一餐,必定是要煮甜酒冲蛋的,当然只有是顺产的人才能吃,如果是剖腹产的话就没有这种待遇了哈,不知道您那边有没有这种风欲习惯呢?如果您有幸去过湖南的产科,肯定是见过提着保温杯急冲冲的老人家,也能闻着那扑鼻的甜酒香味。

甜酒冲蛋,先放甜酒还是先放蛋?都不对,这样做,又香又甜吃不够

在以前,倘若家里的有小宝宝要出生了,老人家都会提前准备好黄花菜,干艾草,再就是买来酒曲和糯米酿上一坛子甜酒,现在什么都讲究方便,觉得买现成的更省事,不管怎么样,这些规矩总还一直在的。

甜酒冲蛋,先放甜酒还是先放蛋?都不对,这样做,又香又甜吃不够

用甜酒来冲蛋是我们湖南的一种传统小吃,当然现在在很多地方也都会有吃甜酒冲蛋的习惯,这里甜酒虽然带个酒字,度数却是特别低,甜酒,又称江米酒、酒酿,我们湖南则习惯称之为甜酒,主要原料是糯米,蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成。甜酒的功效也很多,能帮助消化、增进食欲,是老幼皆宜的补气养血佳品,对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用。加上鸡蛋以及红糖或片糖等的调味料煮至沸腾而成,色泽非常的美观,口感柔软而且细嫩,酒味非常的醇香,汤汁蜜甜,营养丰富,不管是大人还是小孩都非常喜欢吃这样的小点心。

甜酒冲蛋,先放甜酒还是先放蛋?都不对,这样做,又香又甜吃不够

悦悦两个小孩子都是剖腹产,所以没有机会在做月子的时候吃到甜酒冲蛋,但平时倒是极爱用它来给小孩子当早餐,以前在煮的时候搞不清楚到底是应该先放甜酒还是应该先放鸡蛋,傻傻分不清,有时先放鸡蛋,有时先放甜酒,有时还爱把鸡蛋整个放进锅里煮,总是踩不准重点,傻傻分不清顺序,做出来的甜酒冲蛋不香不入味,家人吃了之后总会有剩下的。

甜酒冲蛋,先放甜酒还是先放蛋?都不对,这样做,又香又甜吃不够

后来做的次数多了,便知道了以往的做法都不对,找到了正确的做法,这次给表弟的老婆做甜酒冲蛋的时候,非常的成功,好看又好吃,又香又甜,端给那个刚生完宝宝的准妈妈吃,人家三下五除二就吃完了两大碗,直呼没吃够。

今天悦悦就给大家分享一下这道美味的甜酒冲蛋的正确做法,在接下来的文章中,悦悦将会详细讲解它的具体做法,另外,这道甜酒冲蛋还有一个独特之处,用到了小小的汤圆,小汤圆是用全糯米粉做出来的,而糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。柔软粘糯的口感给这道甜酒冲蛋提味不少。

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食谱名称:【甜酒冲蛋】

准备材料:鸡蛋4个,甜酒2勺,小汤圆100克

辅助材料:红糖100克

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:我们首先把鸡蛋打入大碗里面,用筷子搅散来,做甜酒冲蛋想要好吃,鸡蛋千万不能整个放入锅里面,不然的话会很难煮熟也很难煮入味,所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦,搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩,非常的好吃。

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【第二步】:准备一个干净的砂锅,然后倒入适量清水,先把红片糖放入锅中煮沸,我这里用的是大块的红片糖,把它煮融化需要蛮长时间,所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软,

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等到小汤圆全部浮起来之后,再把搅散的蛋液淋入锅里面,

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鸡蛋一入锅就立马会凝固,变成好看的鸡蛋花。

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【第三步】:最后再放入甜酒,所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖,然后再放搅散的鸡蛋,最后再放甜酒,这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味,酒香浓郁,让人吃了还想吃。

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悦悦制作小心得:(注意事项)

1. 煮甜酒冲蛋的时候,一般建议大家最好是用红糖,因为红糖属于温补食材,它的甜度不高,而且更容易吸收,我们这边卖的全部是红片糖,比袋装的颗粒红糖受欢迎。

2. 最后还可以放几个枸杞,那样颜色搭配起来会更好看。

结语:做甜酒冲蛋时,到底是先放甜酒还是先放蛋?其实都不对,教您正确做法,这样做出来的甜酒冲蛋又香又甜吃不够,而且还特别的快速哦。要不,您也试试呗!

甜酒冲蛋,先放甜酒还是先放蛋?都不对,这样做,又香又甜吃不够
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