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粥光滑如奶油,耗时短还好喝的南瓜粥

71次浏览     发布时间:2022-06-22 15:30:34    

老话说“南瓜是个宝,夏收冬来藏,有粮好当菜,无粮充饥肠”。南瓜既能当菜又能当主食 ,口感香甜细腻,富含丰富的膳食纤维和各种维生素,能为人体提供充足的营养物质,而且廉价又耐储存,菜市场南瓜的价格一般在1块钱一斤左右,算得上是难得的好食材。

煮南瓜粥,记住“先蒸后搅”的妙招,粥光滑如奶油,耗时短还好喝

冬季的南瓜经过风吹日晒后,淀粉和糖分逐渐积累,吃起来也更加香甜软糯。而成熟的老南瓜越放越甜,用来煮粥再合适不过。很多人煮南瓜粥都是直接切块放粥里煮,这样虽然更简单,但粥的口感就一般了,分享一个“先蒸后搅”的方法,煮出来的南瓜粥特比的细腻光滑,如同奶油一般,一股浓浓的南瓜香味混合在米粥里,别提多好喝了。

煮南瓜粥,记住“先蒸后搅”的妙招,粥光滑如奶油,耗时短还好喝

南瓜红枣粥

所需食材:南瓜1块,大米1碗、红枣8颗、枸杞1把、白糖2勺。

煮南瓜粥,记住“先蒸后搅”的妙招,粥光滑如奶油,耗时短还好喝

1、大米清洗干净,加入没过大米的清水,浸泡1个小时左右,红枣清洗干净和大米一起浸泡,枸杞清洗干净后浸泡5分钟,将食材用水浸泡过后,比较容易煮熟,节约煮粥的时间。

煮南瓜粥,记住“先蒸后搅”的妙招,粥光滑如奶油,耗时短还好喝

小贴士1:大米选用新米为佳,陈年大米中的米油脂肪流失,营养效果不佳,而且口感也不好。在清洗大米时,用水简单的冲洗,洗去表面的灰尘即可,不需要用力抓洗。

2、煮锅中加入适量的水,开大火煮开后,加入浸泡过的大米,加进去几滴油,煮开后转小火煮20分钟。

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小贴士2:煮粥时很容易溢锅,可以滴入几滴油或者锅上横放一根筷子,这样可以防止溢锅。

3、南瓜清洗干净后去皮,放入蒸锅中蒸15分钟后,加入打汁机中搅拌成泥状。

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煮南瓜粥“先蒸后搅”的小窍门:

将南瓜蒸熟后,可以存放在冰箱,喝粥的时候拿出来搅拌成泥煮进去,可以大大的缩短煮南瓜粥的时间,味道还特别浓郁香甜,米粥也变的光滑细腻,色泽金黄,西餐厅的南瓜粥经常这么做。

4、加入红枣和南瓜泥,小火煮5分钟左右,加入适量的白糖,搅拌至白糖完全溶于南瓜红枣中,即可关火。

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喝粥尽量不要喝“白粥”,能带来的碳水化合物不少,但维生素、矿物质等营养不够充足,看似吃饱了,实际上获得的营养并没有多少,将南瓜、山药、红薯、板栗等食材均可用来煮粥,也都可以用“先蒸后搅”的方法做成泥来煮到一起,不但能提升口感,还能更好的吸收营养。

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