藕，是莲肥大的地下茎，富含铁钙等微量元素，营养价值很高。也是很受欢迎的食材，可以凉拌，热炒，做汤，烧菜，还可以做藕合。今天我用一节莲藕做好吃的糖醋莲藕。藕片清脆爽口，酸甜开胃，宴请宾客必不可少的开胃菜。一节莲藕只需3块六毛四，能做一大盘。步骤很详细，配料和调料很简单，15分钟就能上桌，收藏起来做给家人尝尝。
【糖醋莲藕】
材料：莲藕
辅料：植物油 小葱
调料：食盐 白糖 米醋 生抽 淀粉
做法：
1. 莲藕要选完整的一节，不要选能看到孔的，容易藏泥
2. 刮去外皮，从中间切开，切成薄片（刀工好得越薄越好）
3. 将藕片放在大碗中加入食盐，浸泡5分钟
4. 小葱洗净切成葱花
5. 起锅烧水，加入植物油和食盐，给藕片焯水
6. 焯水30秒捞出过凉水，藕片很清脆
7. 起锅加入植物油，再加入白糖翻炒，加入一碗清水
8. 炒至起大泡泡，加入米醋
9. 用铲子搅匀，加入藕片进行翻炒
10. 加入生抽给藕片上色
11. 淋入水淀粉使汤汁浓稠，加入葱花点缀
12. 翻炒几下即可装盘享用
温馨提示：1、选莲藕香节间距长的，完整的一节
2、 藕片在加食盐的水中浸泡5分钟
3、 焯水时加入食盐和植物油，焯水30秒即可
糖醋莲藕，酸甜爽口深受孩子的喜欢，一节莲藕能做一大盘，记住小技巧，藕片清脆爽口不发黑，需要的食材简单，步骤详细，可以收藏起来做给家人吃，营养开胃，餐桌上必不可少，希望您能够喜欢。
