情人节给他浪漫的惊喜，做上巧克力心形蛋糕，好看又好吃的礼物，竞享情人节时光的甜蜜，诉说深深的情意！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 10g
- 黑巧克力 70g
- 牛奶 48g
- 玉米油 48g
- 低筋面粉 68g
- 无糖可可粉 12g
- 盐 1g
- 柠檬汁 数滴
- 细砂糖 40g
- 裱花材料：
- 安佳稀奶油 150g
- 细砂糖 15g
- 草莓 3颗
- 蓝莓 7-8颗
- 车厘子 1个
做法步骤
1、黑巧克力70g、牛奶48g、玉米油48g隔沸水中溶化。
2、搅拌成无颗粒状巧克力糊，关火，继续放在热水中待用。
3、68g低筋面粉、12g可可粉过筛。
4、巧克力糊倒入可可低粉混合物中。
5、搅拌均匀。
6、4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，4个蛋黄中加入10g细砂糖。
7、用打蛋器搅拌均匀。
8、蛋黄糊1/2倒入巧克力面糊中，搅拌均匀后，倒入剩下的蛋黄糊，搅拌成细腻柔滑的面糊。
9、4个蛋清中加入1g盐、滴入数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打蛋器打发蛋清。
10、蛋白霜打发至湿性偏干状态。
11、取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中，用刮刀翻拌均匀。
12、再取剩下的1/2蛋白霜继续翻拌均匀。
13、倒入剩下的蛋白霜，继续切拌均匀至看不见蛋白状态。
14、面糊倒入蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡（可用心形蛋糕模具做，更方便）。入预热好烤箱150度，下层，烘烤50分钟。
15、出炉后，倒扣在网架上冷却。
16、冷却后脱模，分三层割开。
17、用模具压出镂空心形蛋糕。
18、150g稀奶油，加入15g细砂糖打发成奶油。
19、在一层心形蛋糕上铺上奶油。
20、加盖上一层巧克力蛋糕，铺上奶油，再加上一层巧克力蛋糕。
21、用奶油在蛋糕最上层裱花。
22、加上自己喜欢的水果做装饰。
23、剩下的小心形蛋糕，裱上奶油放上水果装饰。
24、给他浪漫的惊喜！
25、享受情人节的甜蜜时光！
