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爱心巧克力蛋糕(巧克力心形蛋糕的做法 好吃又漂亮)

54次浏览     发布时间:2022-06-26 09:30:43    

巧克力心形蛋糕的做法

情人节给他浪漫的惊喜,做上巧克力心形蛋糕,好看又好吃的礼物,竞享情人节时光的甜蜜,诉说深深的情意!

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 10g
  • 黑巧克力 70g
  • 牛奶 48g
  • 玉米油 48g
  • 低筋面粉 68g
  • 无糖可可粉 12g
  • 盐 1g
  • 柠檬汁 数滴
  • 细砂糖 40g
  • 裱花材料:
  • 安佳稀奶油 150g
  • 细砂糖 15g
  • 草莓 3颗
  • 蓝莓 7-8颗
  • 车厘子 1个

做法步骤

巧克力心形蛋糕的做法

1、黑巧克力70g、牛奶48g、玉米油48g隔沸水中溶化。

巧克力心形蛋糕的做法

2、搅拌成无颗粒状巧克力糊,关火,继续放在热水中待用。

巧克力心形蛋糕的做法

3、68g低筋面粉、12g可可粉过筛。

巧克力心形蛋糕的做法

4、巧克力糊倒入可可低粉混合物中。

巧克力心形蛋糕的做法

5、搅拌均匀。

巧克力心形蛋糕的做法

6、4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,4个蛋黄中加入10g细砂糖。

巧克力心形蛋糕的做法

7、用打蛋器搅拌均匀。

巧克力心形蛋糕的做法

8、蛋黄糊1/2倒入巧克力面糊中,搅拌均匀后,倒入剩下的蛋黄糊,搅拌成细腻柔滑的面糊。

巧克力心形蛋糕的做法

9、4个蛋清中加入1g盐、滴入数滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打蛋器打发蛋清。

巧克力心形蛋糕的做法

10、蛋白霜打发至湿性偏干状态。

巧克力心形蛋糕的做法

11、取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中,用刮刀翻拌均匀。

巧克力心形蛋糕的做法

12、再取剩下的1/2蛋白霜继续翻拌均匀。

巧克力心形蛋糕的做法

13、倒入剩下的蛋白霜,继续切拌均匀至看不见蛋白状态。

巧克力心形蛋糕的做法

14、面糊倒入蛋糕模具中,轻震几下,震出大气泡(可用心形蛋糕模具做,更方便)。入预热好烤箱150度,下层,烘烤50分钟。

巧克力心形蛋糕的做法

15、出炉后,倒扣在网架上冷却。

巧克力心形蛋糕的做法

16、冷却后脱模,分三层割开。

巧克力心形蛋糕的做法

17、用模具压出镂空心形蛋糕。

巧克力心形蛋糕的做法

18、150g稀奶油,加入15g细砂糖打发成奶油。

巧克力心形蛋糕的做法

19、在一层心形蛋糕上铺上奶油。

巧克力心形蛋糕的做法

20、加盖上一层巧克力蛋糕,铺上奶油,再加上一层巧克力蛋糕。

巧克力心形蛋糕的做法

21、用奶油在蛋糕最上层裱花。

巧克力心形蛋糕的做法

22、加上自己喜欢的水果做装饰。

巧克力心形蛋糕的做法

23、剩下的小心形蛋糕,裱上奶油放上水果装饰。

巧克力心形蛋糕的做法

24、给他浪漫的惊喜!

巧克力心形蛋糕的做法

25、享受情人节的甜蜜时光!

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