鱼肉中含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，多吃鱼不但可以促进儿童生长发育，还可以提高中老年人免疫力，这道家庭版的水煮鱼简单又方便，人人都能做。
By 美夕喜欢美食
用料
- 草鱼 1条
- 料酒 适量
- 蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 盐 2勺
- 大蒜 1个
- 姜 1块
- 葱 1小把
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 1勺
- 麻椒 1把
- 干辣椒 5个
做法步骤
1、鱼肉清洗干净切成片片，放入料酒，蛋清，盐，淀粉抓匀腌制10分钟
2、腌制的期间准备好：葱节和葱沫，蒜沫，姜丝，大蒜，干辣椒，花椒
3、把想吃的素菜洗干净，我是就地取材把家中剩的黄瓜和金针菇拿来垫底，你们可以用豆芽或者青菜都行
4、锅中烧油，油热后放葱节，大蒜，姜丝炒香，再加一勺豆瓣酱炒匀
5、接着锅中加入开水，放生抽，盐，白糖，鸡精，先放金针菇，再放黄瓜，煮熟后捞出来放盆里垫底备用
6、先放鱼骨煮2分钟，再放鱼片均匀散开
7、等到鱼片煮开后30秒，全部翘起就可以直接倒入盆中
8、放蒜末，花椒，干辣椒，锅里烧热油淋在上面一圈，最后放香葱就做好了
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
