这道菜也可以叫做米粉肉，是北方早餐店或者做大席上面常见的一道菜，软烂鲜香，非常解馋哟
By 给孩子做饭饭
用料
- 五花肉 500克
- 葱姜丝 适量
- 老抽 5勺
- 生抽 5勺
- 甜面酱 3勺
- 料酒 2勺
- 盐 10克
- 香油 1勺
- 糯米 100克
- 大米 50克
- 炖肉料包 半包
- 白糖 1勺
- 十三香 1勺
做法步骤
1、五花肉洗干净，最好是冷冻一下，这样切的时候好切
2、切成和筷子一样的宽度，这一步也可以让卖肉的师傅给加工好哟
3、在盆中放入葱姜丝，料酒，甜面酱，生抽，老抽，香油，白糖，十三香，盐
4、抓匀腌制入味,可以多腌制一会，最低不能低于5个小时，也可以放入冰箱冷藏过夜，腌制的时间越长越入味
5、开始炒米，炒菜锅中放入糯米和大米，比例大约是2比1（糯米2大米1），然后加入炖肉料包，我感觉这种料包比较方便，什么都有了，不用一样一样的去买了
6、中小火慢慢炒
7、炒至米微微发黄，然后关火晾凉
8、放在案板上压制一下，这样做是为了更好的和肉黏在一起，里面的料不需要捡出来哈，大一点的颗粒可以检出
9、弄成这个样子，蒸出来口感比较好，有颗粒感
10、将腌制好的肉和炒好的米混合到一起
11、然后用老抽和清水调一碗汁，大约2勺老抽就可以，
12、把肉整齐的摆放在碗中，在要放太满，因为米会膨胀
13、然后加入刚才调好的汁，过没肉就可以，我这个图加的有点少啦，后来又加了一些
14、然后放入蒸锅中蒸一个半小时就可以啦，有没有很诱人
小贴士
这个配料表大家可以根据肉的多少来调整哈，根据自己的口味来放，自己做饭一定要自己喜欢吃这个肉做了如果吃不完的话可以放到冰箱里冷藏或者冷冻保存哈，用保鲜袋冷冻的话拿出来再加热味道还是一样的，越蒸的时间长越好吃
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
