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用料简单的经典家常菜做法——京酱肉丝

49次浏览     发布时间:2022-07-13 18:45:27    

用料简单 家常快手 经典家常菜 京酱肉丝

北京孩子 就应该会做京酱肉丝鸭 ~ 正不正宗不知道 好吃就行啦 !!!

By 熊生家的小胖儿

用料

  • 猪里脊肉 400克
  • 黄瓜 1/2根
  • 胡萝卜 1/3根
  • 大葱 1/2根
  • 腌制白胡椒粉 一点点
  • 腌制淀粉 2勺
  • 腌制黄酒/料酒 2勺
  • 腌制盐 一点点
  • 腌制蛋清 1个
  • 酱汁甜面酱 2-3勺均可
  • 酱汁白糖 1勺
  • 酱汁薄盐生抽 1-2勺均可
  • 酱汁老抽 2勺
  • 酱汁黄酒/料酒 1勺
  • 酱汁水 小半碗
  • 炒制葱花 适量
  • 炒制水淀粉 适量

做法步骤

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1、里脊肉 去筋膜 切丝 胡萝卜 黄瓜 大葱 切丝 我准备了黄瓜 胡萝卜 是为了增加口感 也更好看 ~ 在我心里 薄饼 豆皮 本来就可以卷万物呀 !

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2、里脊丝中加入腌制料

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3、搅拌均匀 腌制片刻

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4、有些豆皮是需要煮一下的哦 ~ 一定要看清包装上的说明 非即食的 都要煮一下 ~

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5、锅中倒多一点油

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6、油烧至五六成热 倒入腌制好的里脊肉 滑炒 将肉丝倒入锅中 用筷子把肉打散 不停搅拌 使肉丝均匀受热

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7、炒至变色 捞出 备用 (7.8成熟)

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8、调制酱汁 水淀粉 推荐比例仅供参考 可根据个人口味自行调整 甜面酱2勺 黄酒1勺 白糖1勺 薄盐生抽1勺 老抽2勺 水1/3碗左右 ( 我家甜面酱颜色浅 所以我放了2勺老抽 ) 当然也可以倒油 只加入甜面酱 炒肉丝 ~

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9、锅中倒油 葱花炒香

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10、倒入里脊丝

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11、倒入酱汁 大火翻炒

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12、倒入水淀粉 大火收汁

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13、豆皮卷上肉丝 黄瓜 吃起来又香又爽口哦 ~

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