周末休息的时候做了张小明最喜欢吃的轻乳酪蛋糕。细腻丝滑入口即化的口感，让人欲罢不能。冷藏后口感更佳，奶油奶酪含有丰富的蛋白质和维生素A、D及生物素等，能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，
用料
- 鸡蛋 3个
- 奶油奶酪 130克
- 酸奶 100克
- 黄油 40克
- 糖 50克
- 柠檬汁 几滴
- 玉米淀粉 20克
做法步骤
1、所有材料称好备用，蛋清蛋黄分离备用，蛋清盖保鲜膜冷藏备用。
2、模具周围涂抹黄油，底部垫油纸。
3、奶油奶酪，黄油，酸奶，隔水融化至无颗粒状。拿出搅拌成非常细腻的糊
4、分次加入蛋黄，加入一颗搅拌均匀后再加入另外一颗，全部加入后充分搅拌均匀
5、筛入玉米淀粉翻拌均匀
6、过筛3到5遍
7、拌好的面糊盖保鲜膜冷藏备用。
8、蛋清分三次加糖打发至湿性
9、取三分之一蛋清和面糊翻拌均匀，
10、倒入打发好的蛋清盆中继续翻拌均匀
11、拌好的面糊快速倒入模具中，刮平表面
12、同时烤盘到入一厘米左右的温水同层放入烤网预热十分左右
13、放入烤箱上下火130度烤90分钟左右，烤好后焖30分钟即可脱模。
14、成品图
15、成品图
小贴士
温度根据自己的烤箱而定 蛋清打发至湿性就可以了
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
