春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。
By 苒澄
用料
- 春笋 1个，约650g
- 瘦肉片 150g
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 些许
- 盐 适量
- 红辣椒 3个
- 大蒜头 3瓣
- 姜 1小块
- 香葱 1根
- 干辣椒 3个
做法步骤
1、挖好的春笋剥皮洗净备用
2、改刀切薄片
3、将竹笋汆烫一下，水开放入些许盐巴和油
4、水开倒入笋片汆烫1-2分钟
5、捞出过凉水
6、捞出沥干备用
7、配菜：猪肉，红辣椒，大蒜头，姜，香葱
8、切好，干辣椒段
9、猪肉～肥瘦分开切好
10、小火煸至肥肉出油
11、下瘦肉部分
12、翻炒勺变色，下干辣椒，姜，蒜，炒香
13、下笋片，翻炒均匀，此刻瘦肉已经完全变色了
14、调味：生抽、蚝油、盐、鸡精 都容易熟，所以我一次性全部调味调好了
15、新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可
16、装盘撒上葱花
17、特写，鲜嫩香脆，比肉好吃
