入秋后天气凉下来，胃口也更好了，今天给家人做了鱼香肉丝，简单又下饭，用汤汁拌米饭，三碗都不够吃。学会了赶紧给家人做吧！
用料
- 瘦肉 250克
- 胡萝卜 1根
- 木耳 80克
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 2片
- 香葱 2根
- 料酒 1勺
- 红薯淀粉 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 鸡蛋清 1个
- 黄肖氏鱼香汁 1袋
做法步骤
1、首先准备好需要的食材。
2、接着把青椒、胡萝卜和泡发好的黑木耳切成丝，香葱切段，大蒜和生姜切碎备用。
3、然后把猪肉切成丝。
4、加入1勺料酒、1个蛋清、少许胡椒粉和1勺淀粉。
5、用手抓匀腌制片刻。
6、锅里放水烧开，加入胡萝卜丝和黑木耳丝焯水后捞出，沥干水备用。
7、锅里放入适量食用油，油温5成热时放入肉丝炒至断生盛出。
8、锅里留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝。
9、再加入胡萝卜丝和黑木耳丝。
10、最后加入青椒丝翻炒均匀。
11、接着淋上黄肖氏鱼香汁。
12、迅速翻炒均匀即可出锅。
13、肉丝嫩滑入味，超好吃巨下饭，绝绝子！
14、真想让你们也尝尝啊，今天的米饭又要多煮一些了。
小贴士
1，今天用到的黄肖氏鱼香汁做的鱼香肉丝跟饭店口感一样的，一汁成菜简单美味。 2，鱼香汁也可以自己调，生抽2勺，老抽1小勺，蚝油1勺，陈醋2勺，红薯淀粉1勺，白糖1小勺，盐少许，清水小半碗，搅匀即可。
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
