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手抓饼和面步骤和做法 家人喜欢吃面食,马上安排。宝妈们也可以快速安排早餐喽~

93次浏览     发布时间:2022-07-23 15:15:42    

家庭版手抓饼详细教程

家人喜欢吃面食,马上安排。宝妈们也可以快速安排早餐喽~

By 鲁西西的快乐生活

用料

  • 面粉 500克
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

家庭版手抓饼详细教程

1、面粉300克,盐三克混合,增加面的筋性。

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2、用筷子把面粉分两半,一半80℃开水和面,一半冷水和面,和成一个柔软面团,此时面团可以不太光滑,第一次醒面十分钟,表面刷油锁住水分(我用的pvc手套不会粘手,很方便)。揉面五分钟,第二次醒面四十分钟,此时面团可以拉伸很长,延展性非常好。

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3、把醒好的面团分成等分的小面团,用保鲜膜盖好,再次醒十分钟。

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4、把醒好的小面团擀成长方形薄面饼,表面刷薄油,少量盐,少量干面粉,是为了更好的让饼起层。

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5、刷油,撒盐,撒干面粉。

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6、上下对折。

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7、再对折。

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8、把饼拉长,越长越好,这样是为了让饼起层多。

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9、从一边卷起,结尾收口处垫在下面。

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10、做好后用保鲜膜盖好,锁住水分。醒发十分钟,,是防止擀饼时候饼回缩。

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11、擀成圆形薄饼,厚度为一厘米硬币。生坯就做好了。

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12、生坯冷冻保持时间更久。

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13、给孩子安排一张吧,薄油,放饼,表面刷薄油,每个面烙2分钟。

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14、盖上盖子。

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15、成品。

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16、抓一抓,很酥脆哦。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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