香菇是一种特别好吃的食材，很多朋友都特别爱吃，尤其是用香菇搭配鸡肉做出来的香菇炖鸡。今天就用香菇做一道非常不一样的吃法，香菇馅包子。这道用香菇作为馅料做出来的包子，吃起来松软鲜香，而且搭配上了各种食材，营养非常丰富。这道香菇馅包子在和面的时候是不用清水的，而是用了油麦菜腌制出来的汁水，不仅营养丰富，而且健康美味。
【香菇馅包子】
【制作食材】香菇，胡萝卜，油麦菜，食用盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，蚝油，白糖，酵母粉，泡打粉，面粉
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是香菇馅包子，做起来特别简单，吃起来松软鲜香，营养丰富。先来把做香菇馅包子需要用到的材料全部准备好，准备五六个香菇，一根胡萝卜，一小把油麦菜，然后再准备适量的食用盐，鸡精，胡椒粉，两个鸡蛋，适量的蚝油，白糖，酵母粉，泡打粉和适量的面粉即可。这些做香菇馅包子需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。
2、先来把香菇处理一下，香菇要先充分地清洗干净，清洗完了之后咱们用刀切去它的根部，因为根部比较硬不好吃，而且沾有很多的脏东西也不能吃，切去根部之后咱们将其切碎，尽量切得碎一点，然后装入到一个盆中，接着放到一旁待用。准备好的胡萝卜先洗净去皮，然后切成片，再将其切成丝，胡萝卜丝切完之后咱们再将其切碎，然后倒入到香菇碎里面。
3、油麦菜先去根，然后掰开菜叶，掰完之后咱们将其切丝，然后再剁碎，剁碎之后装入盆中。油麦菜在切之前也要清洗干净，装入盆中之后加入适量的食用盐，然后将它抓拌均匀，腌制10分钟。
4、油麦菜腌制好了之后，咱们将其取出来，然后挤去水分，挤出来的油麦菜汁不要丢掉，咱们等一下还要用，将挤干水分的油麦菜放到香菇碎中，然后再加入提前炒好的鸡蛋碎，加入适量的鸡精，胡椒粉，蚝油，充分搅拌均匀之后放到一旁备用。
5、油麦菜之中加入白糖，酵母粉和泡打粉，都要稍微少一点，不要加得太多，然后先将它们搅拌均匀，搅拌到酵母粉和泡打粉融化。搅拌均匀之后加入适量的面粉，然后将面粉搅拌成面絮状，搅拌好之后再下手将面絮揉成面团。
6、案板上撒上干面粉，然后放入面团，整理出长条，接着切成均匀的小剂子。将每个小剂子都整理揉圆，做完之后再按扁，按扁之后再用擀面杖擀薄，接着在面皮上放上适量的馅料，然后捏紧收口包成包子，将包好的包子放入笼屉中饧发30分钟，30分钟后将笼屉放入到蒸锅中，上汽后继续蒸20分钟，时间到了之后将包子取出就可以吃了。
【小贴士】
1、香菇要切得碎一点。
2、在和面的时候，如果面粉比较干的话，可以再加上适量的清水。
