母亲节祝福语 三明治的做法 红烧排骨的家常做法 小米粥的做法 小龙虾的做法 大闸蟹的做法 鲜贝的家常做法 卷心菜的做法 苹果派的做法 冬瓜的做法大全家常菜
当前位置: 首页 > 美食推荐 >

狗肉火锅的做法 盘江狗肉采用火锅的吃法,将制熟的狗肉切片,放入火锅中烫煮一下,蘸特制的蘸水食用,滋味浓郁!

84次浏览     发布时间:2022-07-29 11:45:14    

盘江狗肉火锅(贵州新型特色火锅系列)

卖点:

盘江狗肉采用火锅的吃法,将制熟的狗肉切片,放入火锅中烫煮一下,蘸特制的蘸水食用,滋味浓郁。

鱼香菜:

又名野薄荷,是贵州特有的野生浓香调味原料,常用于狗肉火锅、鱼火锅、豆花饭、豆花面的蘸水。

 

盘江狗肉火锅(贵州新型特色火锅系列)

原料:

带皮狗肉1500克,熟狗爪、狗肠各150克,鱼香菜50克。

调料:

姜块、大葱段各10克,狗油25克,香料(砂仁、草果、山奈、茴香各5克),盐20克,香菜20克,辣椒蘸水1碟。

辣椒蘸水:

葱花、姜末、蒜泥、鱼香菜、香菜段各15克配上花椒粉、糊辣椒面、豆腐乳、酱油、熟菜子油各10克,胡椒粉、味精各2克调制而成。

特别提示:

本站现另有相关《正宗贵州蘸水》的菜谱如下,可以对会员同仁掌握正宗的贵州蘸水制作技术,提供全面的参考作用(以下菜谱可以通过本站的“菜谱搜索”工具,注入关键词“蘸水”,然后点击“搜索”,相关菜谱即会快速显示出来):

15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺(油辣椒、鸡辣角、素辣椒、水豆豉、糟辣椒、花江狗肉、酸汤鱼专用蘸水等)

 

制作方法:

(1)狗肉带皮的一面用火烧过,剔去骨头,用温水刮洗干净,整块下锅汆水,捞出,重新加水5千克煮开,打去血沫,加入姜块及A料,改小火炖煮,炖至用筷子能插透狗肉,捞出,冷却,切成肉片装盘备用。

(2)火锅加入煮狗肉的原汤2干克、狗油、盐、葱段、香菜烧开,加熟狗爪、狗肠、狗肉片、鱼香菜等同煮,蘸着辣椒蘸水食用。

相关文章