夏天烈日炎炎，热腾腾的汤面吃得少，人们更喜欢吃卤面、炒面、凉面等这些简单清爽的面条。分享一种好吃省事的拌面做法，只需一把鲜面条、2勺芝麻酱及几种家常的调味料，经过简单的几步，就能制成一碗开胃过瘾的拌面，搭配上一把黄瓜丝、香菜，味道丝毫不逊色于武汉热干面，我家一周吃3回都不够，做法分享给大家。
麻酱拌面
所需食材：鲜面条适量、黄瓜1根、油炸花生适量、大蒜3瓣、生抽1勺、花椒少量、芝麻酱2勺、白糖适量、香菜2根、盐和鸡精适量。
1、将芝麻酱澥开，芝麻酱中少量多次的加入凉白开，一边加入凉白开，一边用筷子搅拌，使凉白开与芝麻酱能充分的混合。
2、大蒜去皮切末放入碗中，炒锅中加入食用油，油热后加入花椒，小火炸香后关火，用滤网将花椒捞出，趁热淋入蒜末中，激发出蒜香味。
3、澥开的芝麻酱倒入用油激过的蒜末中，加入1勺生抽和白糖提鲜，继续加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，使所有的味料都融合在一起，黄瓜和香菜洗净，黄瓜切丝，香菜切段。
4、鲜面条下入开水锅中，大火煮开后，转小火煮熟后，捞出投入凉水中降温。
5、面条降温后捞出沥干水分，放入碗中，倒入调好的料汁，加入黄瓜丝、香菜段和油炸花生，拌匀即可。
——老井说——
喜欢吃辣的朋友，在用热油激发蒜味之前，可以根据自己的喜好加入辣椒粉，接着加入其他调味料就可以了，兑好的料汁用不完可以放入冰箱，下次吃面的时候直接拿出来拌好就行了。
