粉丝最为大家生活中最常见的一种食材，因为口感劲道是广受大家的喜爱，尤其是放到火锅和麻辣烫中，应该没人不喜欢吃粉丝吧。今天自己在家，不知道该做点什么吃，就突然想起来了这道菜，干锅粉丝，因为我本人还是个很喜欢吃粉丝的人。
一个人吃饭也不能将就，推荐一个既可以当主食又可以当菜下饭吃的干锅海鲜粉丝煲，做法一点都不难，从备料到做好端上桌，只需要十几分钟。众所周知，粉丝有一个特性就是非常入味，只要配料好，快乐少不了。不过很多人做粉丝的时候出品感觉还是不够干爽，更多的印象就是腻，油，粘。下面学会了我这个干锅粉丝的做法就完全让你颠覆了对粉丝的印象。
这样做出来的粉丝入味弹牙，香味十足，粉丝不起坨，而且混合了虾的鲜味，实在是太好吃了，既可当饭又可当菜哦。
【菜名】：干锅粉丝
【食材清单】：粉丝，大虾，葱姜蒜，娃娃菜，干辣椒，花椒粒，酱油，盐，老抽。
【烹饪步骤】：
1、把粉丝先是放进温水里面泡软，注意，浸泡粉丝不建议大家直接用热水浸泡，看似表面已经把粉丝泡软了，但其实粉丝的内芯还是硬的。要是用清水浸泡的话时间又太长，大家要是着急的话，可以用温水来浸泡。
2、 把娃娃菜先是用水清洗干净，切成丝准备好，大虾的话可以先给一半的虾去皮用虾仁，另外一半留整只来用。我用的这个虾是提前已经煮熟的了。大家用新鲜的也行。
3、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再把葱姜蒜，垃圾哦啊都下进去，翻炒出香味。
4、 然后再将娃娃菜也都下进去开始翻炒，再加入适量的盐，适量的生抽进去，用铲子翻炒均匀。
5、把娃娃菜翻炒得发软，出汤汁。
6、 这时候我们再将已经泡软了的粉丝也下进去，加上适量的老抽来上色。
7、随后把大虾还有虾仁也都下进去，用大火把汤汁收差不多，大火翻炒均匀就可以关火了。粉丝和大虾交杂在一起，来上一口，再搭配一碗米饭，那是香辣开胃又下饭，而且，粉丝的味道出乎意料的好，爽辣焦香，口感丰富，令人食指大动。
【小贴士】：
1、生抽的量可以根据个人的口味，自行调整，当主食吃，生抽的量可以下少一点，当菜吃，生抽的量可以下多点。
2、浸泡粉丝的时候可以用温水来浸泡粉丝，能加快粉丝浸泡的速度，不建议用热水浸泡，可能会把粉丝烫软，但是内芯并没有熟。
3、不能吃辣的小伙伴可以跳过，不用放干辣椒在里面了。
