大家好,每天在这里分享各种家常美食,爱美食,更爱生活,今天带来一道“鸡蛋炒方便面”的家常做法。
方便面是我们从小就接触的一种方便食品,记得小时候对方便面的吃法也是多种多样,比如把方便面捏碎,然后用滚烫的稀饭泡着吃,或者把调料包洒在面饼上当干脆面吃,对于小时候零食较少的年代,那也是一个美好的回忆,方便面除了泡着吃外,搭配鸡蛋等食材炒一炒同样好吃,下面讲讲它的做法吧。
【鸡蛋炒方便面】
材料:方便面、鸡蛋、火腿肠
辅料:小葱
调料:食盐、香油、老抽、蚝油
做法:
1.煮方便面之前,先把其它食材准备好,在一个碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐增底味,然后把鸡蛋充分搅散。
2.火腿肠一根切成细丝,小葱一把切成葱花,也还可以根据自己的喜好搭配一些绿色蔬菜。
3.烧一些开水,下入方便面煮1分钟,因为要做炒面,煮面的时间不能太长,防止煮得太软,炒面的时候容易炒碎。
4.方便面煮好后控水捞到凉水中,过凉水使方便面更劲道,防止坨在一起。
5.方便面冷却后沥干水分放入盆中,先加入1克老抽搅拌均匀,这样可以增底色,再淋入少许香油搅拌均匀,这样炒方便面时不容易粘锅。
6.炒锅烧热淋入适量植物油,油热淋入鸡蛋液,等到定型后划开炒散,炒成鸡蛋块。
7.下入火腿肠、小葱花、方便面,再加入3克蚝油调味,方便面中本身有盐分,后续不用另放食盐,只放一些蚝油提鲜即可,快速把食材和调料翻炒均匀后即可出锅。
一道筋道爽滑的“鸡蛋炒方便面”,方便面不坨不粘连,又香又入味,简单易做,厨房新手也能做出好吃的炒面,希望您能够喜欢。