现在很多人的生活节奏都特别快，每天早出晚归，没有太多的时间用来做饭。所以周末有时间可以烤些面包作为早餐，上班的日子就不用起太早了。

对于从未做过面包的朋友来讲，可以从小餐包做起。不需要花样，做法简单，食材普通，对于面团要求也不高，很容易成功。接下来就给大家分享一款做法最简单的面包，柔软香甜，口感极好。烤一盘，做早餐，做点心都不错。

豆沙小面包

【食材】高筋面粉300克、冰牛奶190毫升、耐高糖酵母30克、白糖20克、黄油20克、盐3克、红豆沙240克、椰蓉适量

【具体做法】

1，将高筋面粉、酵母、白糖、盐、冰牛奶全部倒入搅拌桶中。

2，用筷子将所有的食材搅拌均匀，方便揉面。

3，将面团揉光滑，加入20克软化的黄油，继续揉面。如果没有黄油，可以换成等量的玉米油。玉米油可以在此时加入，也可以在最开始时和面粉等食材一起揉面。

4，做小面包，面团揉至可以拉出厚膜的状态即可。所以这样的面团，不用机器，直接手揉也不难。大家都可以尝试一下。

5，揉好的面团稍微整理一下，为了节约时间，可以不用醒发。只需放置醒面10分钟左右，让面团松弛一下。

6，将松弛好的面团分成大小均匀的16份。面团光面的一面朝上，将其整理成光滑的面团。

7，豆沙15克一个，搓成圆球状方便包裹。

8，将小面团按扁，周边捏薄。包入一个豆沙馅，然后用虎口收拢法将馅料包严实，封口处捏紧实。

9，取一个八寸的方形烤盘，盘子铺上油纸方便脱模。将包好的豆沙小面包封口朝下依次放置在烤盘里。然后将面包放在温暖的地方醒发至体积明显变大。

10，可以看到醒发好的面包之间已经没有了空隙，用手指按压面包，表面有弹性，不会凹陷，这个状态就表明醒发好了。在面包表面刷一层全蛋液，再撒些椰蓉增香。

11，放入预热好的烤箱，上下火175摄氏度烤25分钟左右。中间勤观察面包的上色情况，待面包烤至金黄，可以在面包上面盖上一层锡纸，以免面包颜色过深。

12，面包烤好，尽快出炉。按压中间的面包，如果不塌陷，就表明面包熟透了。如果面包没烤熟，需要立即放回烤箱，再适当延长时间继续烤。

烤好的面包从烤盘中取出来，去掉底部的油纸，放在晾架上稍稍冷凉就可以吃了。小面包柔软香甜，还有淡淡的奶香味，特别好吃。

小面包制作小贴士

1，这款小面包对于面团的要求不像吐司那么高，所以没有机器揉面，手工揉面也是完全可以的。

2，做面包的理想面团是柔软细腻，而且光滑不粘手。如果你的面团特别粘手，可能有两个原因。一是液体放多了，面团含水量太高。二是面团的温度太高了（做面包，揉好的面团温度不能超过28度），这就是为什么要用冰牛奶和面的原因。

3，这个面包用的是一次发酵法。为了加快面包的发酵速度，第一种方法：可以将整理好的面包放在烤箱，35摄氏度的温度下，再放一碗温水在里面。第二种方法：将面包盘放在温水锅里发酵。