今天给大家介绍一道来自济南的传统鲁菜——栗子鸡，秋天正是板栗收获的季节，栗子绵软可口、鸡肉香嫩多汁，非常好吃。
下面我们开始制作栗子鸡。
首先将鸡肉切块，为了孩子吃着方便，我选用了鸡腿和鸡翅中；
鲜栗子用刀切十字后冷水下锅，放入盐，大火加热5分钟后，趁热去壳，这种方法可以连里面的蒙皮一同去掉。
剥好的栗子待用
将鸡块用清水洗净后，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火煮沸后再焯水两分钟，打去浮沫。
焯水后的鸡肉盛出待用
锅中倒油，加入葱段、蒜瓣、姜片、香叶，小火炒香，加入鸡块，翻炒至鸡肉无血色，再加入料酒、生抽、老抽、板栗，翻炒均匀。
倒入砂锅中，加水没过鸡肉，大火煮开后，小火慢炖15分钟，加入彩椒、蚝油，再小火炖5分钟即可，最后再加蚝油是为了更好的保留它的鲜味。
时间到了后就可以上桌了，可以加点香葱末进行点缀，一道色香味俱全的栗子鸡就做好了，再配上一碗米饭，真的是无敌了。
好了，今天的这道栗子鸡就和大家分享到这里，喜欢的朋友们别忘记点关注，我会继续和大家分享更多美食，再见。
