最近孩子很喜欢吃我炒的小白菜,分享给周围的妈妈,他们都说青菜很少炒,孩子觉得苦,不爱吃。那我今天分享下我的做法,不但不苦,还很开胃。
By Alin428685
用料
- 小白菜
- 西红柿
- 食用油
- 盐
- 大蒜
- 耗油
做法步骤
1、食材洗净,小白菜我一般选这种个小,杆有点带绿的这种口感更好。
2、上图西红柿只用半个,太多了怕太酸,蒜稍微切一下,或切成片,免得孩子吃着辣。小白菜洗的时候,直接用手掰成段。
3、中火,锅比较热后下油。
4、下大蒜,翻炒爆香。
5、蒜香味出来后,下西红柿爆香。
6、像图片这样,稍微爆炒出来店酸味后,把火调到发火。这里西红柿不用炒烂,出来味就好了,烂了还会影响后面视觉效果。
7、下白菜,爆炒,快速翻炒。
8、看到菜都焉了,调小火,或者直接关火。
9、少许耗油和盐,快速翻炒均匀后,赶紧起锅,不能炒太久,太久了就苦了。
10、味道酸酸的很开胃,也很脆爽,口感非常好,孩子很喜欢吃。
小贴士
下白菜后一定是快速爆炒,不能炒太久,炒久了菜就会发苦。 另外,因为又要快去炒又要拍照。今天我的油和耗油都有点放多了,大家根据自己口味自行调整。
小白菜的营养功效
1.提供营养、强身健体:小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性:减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老:可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4.防癌抗癌:小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5.清肺:肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜的饮食禁忌
小白菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;
另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
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