By 石头Kido_Kido
用料
- —– ———-
- 主面团材料
- 高筋粉 200克
- 糖 20克
- 盐 3克
- 酵母 2克
- 鸡蛋液 30克
- 牛奶 130毫升
- 黄油 20克
- —– ———-
- 表面装饰
- 香葱 2根
- 火腿碎 15克
- 白芝麻 5克
- —– ———-
- 馅料
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
- —– ———-
做法步骤
1、首先来制作主面团，把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
2、厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。
3、加入黄油。
4、厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
5、放入抹了油的容器里盖上保鲜膜松弛半小时。
6、半小时以后取一个28×28厘米的不沾烤盘，把面团擀成28×28厘米，放入烤盘中。
7、表面戳一些小洞，防止烘烤的时候鼓起来，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上下火180度，20分钟。
8、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，撒上香葱末火腿碎和白芝麻，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
9、烤好的面团取出放凉。
10、放凉以后翻过来，正面朝下，底下铺一张烘焙纸，表面刷上沙拉酱。
11、再铺上一层肉松，卷起来，放在室温下定型半个小时，之后就可以切开，在切口处抹上沙拉酱，再粘上肉松就可以啦。
