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锡纸烤排骨的做法,肉质鲜嫩,肉香浓郁,让人欲罢不能

56次浏览     发布时间:2022-08-17 14:05:29    

上海的小吃品种繁多,制作精细。好多美食都能get我的味道。尤其是锡纸排骨。烤后的排骨,肉质鲜嫩,肉香浓郁,一块接一块,满口都是春天的味道。

详细教程来啦~

烤后的排骨,鲜嫩浓郁,一块接一块

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排骨提前泡水30分钟去除血水,小半勺红曲米捏碎主要是为了上色。

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姜蒜切末再来点豆豉切碎,排骨加豆豉。

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准备一个空碗调酱,加一勺黄豆酱,一勺红糖,一勺蚝油,两勺料酒,喜欢辣味的小伙伴们可以再来点花椒辣椒面,搅拌均匀备用。

烤后的排骨,鲜嫩浓郁,一块接一块

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起锅开火,下入姜蒜豆豉炝锅,再下入调好的酱料,炒出红油关火备用。

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泡好的排骨挤干水分加入红曲米粉和炒好的料,再撒入一把玉米淀粉搅拌均匀,至少腌制30分钟,时间充裕的话腌制一夜最佳。

烤后的排骨,鲜嫩浓郁,一块接一块

腌好后放入锡纸中包起,比起直接丢在烤盘的烤法,用锡纸包裹起来烤的排骨肉质更加鲜嫩,肉香浓郁。放入蒸箱,上汽蒸35分钟到点取出。

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锡纸掀肉出现,蒸出食欲色鲜艳!家有来客时候提前腌制一盘,提前丢进烤箱就可以去准备别的,美味又方便。

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想悄咪咪问大家一个问题,大家是怎么自己哄自己开心的呀。最近有好多小伙伴私信我说,心情不好,不过我是觉得美食加陪伴能治愈一切不开心,晚安!记得按时吃饭~

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