好久没有吃鱼了，不知怎么就突然特别想吃鱼炖豆腐，正好草鱼降价了，买一条吃过瘾。这种做法强烈推荐给大家，真的绝了！
By 吃货出版社
用料
- 草鱼 1条
- 北豆腐 1块
- 大葱 半根
- 姜 4片
- 花椒粉（腌鱼） 1小勺
- 料酒（腌鱼） 2勺
- 淀粉 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 火锅底料 1小块
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 鲜花椒 1小把
- 料酒（炖） 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白胡椒粉 1.5小勺
- 盐 少许
做法步骤
1、草鱼一条处理干净后切成大块，可以让老板帮你剁好，回来清洗干净
2、加葱姜料酒白胡椒粉抓匀，腌半小时
3、北豆腐一块掰成大块，用手掰的比刀切的更容易入味，吃起来口感和味道都要好
4、腌好的鱼再次清洗干净，这一步可以很好的去腥，控干水分后加2勺淀粉抓匀
5、鱼块用不粘锅煎到两面定型，煎比炸更健康，也更省油
6、煎过鱼剩的油加一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，鲜花椒，小火慢慢炒出香味
7、加水烧开
8、鱼和豆腐放进砂锅，倒入煮好的料水
9、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，1.5小勺白胡椒粉和少许盐，小火慢炖40分钟以上
10、豆腐超级入味，鱼没有一点腥味，越吃越好吃
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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