白菜是生活中十分常见的蔬菜之一，也是很多人爱吃的蔬菜之一，更是一种平民养生菜，两块钱就能炒上一大盘，清爽又下饭。白菜是一年四季都可以吃到的，像是在北方，一般品相好一点，水分充足的白菜都用来腌酸菜吃了，把白菜洗干净放进缸里面，加入盐，盖上盖子腌大约1个月左右就差不多可以吃了。
当然现在这个季节腌酸菜吃还是比较早的，大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。相信大家都知道白菜的价钱便宜，但是不知道白菜营养价值如此的高吧。
白菜口感爽脆，鲜嫩多汁，一般孩子都不太爱吃菜杆，总是嫌它无味，但是白菜梗也不能浪费，把白菜的叶子清炒着吃，白菜梗可以加上一点肉丝来炒，口感特别的丰富，且营养价值更高。或许加了肉丝，让它没了那股涩味吧，还挺下饭的， 感兴趣的小伙伴可以做一下试试。
【菜名】：家常炒白菜
【食材清单】：白菜，猪肉，大葱，生姜，生抽，盐，花生油。
【烹饪步骤】：
1、下面就来讲一会要用到的食材先准备好了，菜市场里面买回来的新鲜白菜，把白菜用清水洗干净了以后把白菜的根部还有白菜的叶子分开来准备，不管大家是切成小块还是切成丝都可以。
2、 然后我们再来、准备猪肉，把猪肉切成丝，生姜也一样切成丝，生姜的话我们用一小块就好了，把小葱也分开为葱白和葱花切成段了准备好。葱白我们就用来爆锅，葱叶我们 用来点缀就好了。
3、 炒锅里面加入适量的花生油，烧热了以后把猪肉先下进去炒的颜色发白，接着我们再把葱姜也下进去，用小火把香味给炒出来。先把白菜的梗下进锅里面，炒熟，白菜梗比较难熟，所以就要先下梗来炒，随后再炒白菜叶子，这样就绝不会出现白菜梗是没看熟的，或者是白菜叶子熟透了的情况发生。
4、 等白菜梗在锅里面已经炒一会，炒得发软了以后立马就把白菜叶子下进去。
5、翻炒均匀以后根据自己的口味来加入适量的盐在锅里面，调味。
6、 加入半小勺的生抽来上色，这样翻炒均匀了以后就可以出锅了。一道简单的家庭小炒菜就完成了，如果你家里面有白菜但是不知道怎么吃的时候，不妨就来做这道白菜炒肉吧。
【小贴士】：
1、生姜蒜加入能使此道菜味道更为香浓，不建议省略，如果喜欢生姜蒜味道但不喜欢吃到它，不妨剁成茸，放进菜里只有香味，是吃不到生姜蒜的。
2、白菜的梗跟白菜帮一定要分开了炒，先把白菜梗给炒软了以后 再把白菜帮下进去，这样就能炒得均匀了。
3、做这个一定要用新鲜的白菜来做，水分足口感更好。
