在俺们这 卷心菜又叫大头菜 是一种常见的绿色蔬菜 因为富含维生素 可以增强免疫力 钾的含量比较多 有效地预防高血压 对于女性来说 常吃可以延缓细胞的衰老速度 起到养颜美容的作用 不过 卷心菜炒不到好处的话会有一股土腥气 今天咱们一起来做一道色香味俱全的四味卷心菜吧 配米饭和馒头极其带劲
By 策马苍穹
用料
- 卷心菜 1个（550克）
- 猪肉 90克
- 葱 半根
- 姜 3片
- 青椒 半个
- 干红辣椒 2个
- 盐 25克
- 味极鲜 1勺
- 糖 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 半勺
做法步骤
1、备好料 这一个卷心菜是550克 一家三口吃刚刚好 青辣椒忘了放碟子里了
2、卷心菜剥去外皮 切去硬心 清洗控水 切细丝 均匀撒上20克盐 暴腌20分钟
3、配料切好备用
4、戴好手套 把暴腌好的卷心菜丝捺水备用
5、锅烧热下食用油 下入肉丝翻炒
6、再下葱姜丝 煸香
7、再下青红椒丝翻炒 随即放入捺好的卷心菜丝
8、卷心菜丝略煸后加入味极鲜
9、加入糖
10、加入醋煸炒 至熟 口重的这一步可以适量加盐
11、再淋入香油 翻炒均匀出锅即可
12、炒好的卷心菜丝其味即酸 甜 辣 咸四味俱全 鲜香可口 下饭佳肴啊
小贴士
炒卷心菜的关键必须要先暴腌 出水后捺干再炒 就没有土腥味啦 不用担心菜咸 咸盐都捺在菜水里 如欲成酸甜味 则多加糖和醋 调味可随食者口味而变 配馒头和米饭特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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