今天给大家带来的是一个用荞面制作的美味，味道酸甜香辣，特别的爽口好吃，是一道特别开胃的面条做法，今天把它分享给大家，要是喜欢吃荞面的这种做法可以试一试。
荞麦属于粗粮，营养价值比普通的小麦面粉高。三高的人经常吃能够降低血压、降低血脂，稳定血糖。丰富的维E有美白的功效，荞面饱腹感很强，因此也深受女生的青睐。荞麦面是我减肥期间吃得最多的主食，荞麦面因其高糖、低糖、高饱腹感、美味健康，膳食纤维也比普通面条高，所以一直受到健身人士的喜爱。
6月的天气已经开始变得炎热了，所以凉菜、冷食是最受大家欢迎的了，过水的冷面绝对是首选的主食，而今天做的这款低脂少油的“冷汤荞面”就是这种做法，酸辣爽口，开胃好吃。热天来一碗这样的冷面，很合适不过。酸甜的冷面汤汁，让人胃口大开，冰冰凉凉的感觉，更是刺激了味蕾，这种天气不爱吃饭，来上一碗今天我做的“冷汤荞面”，相当的过瘾，下面介绍具体做法。
——【冷汤荞面】——
【制作主料】：荞面200克、黄瓜1根、梨子半个、火腿肠1根、熟花生米1把
【制作调料】：大蒜2拌、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺、香菜1棵、红辣椒1个、熟白芝麻1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把荞麦面用清水泡软，放在锅里煮五分钟。然后捞出荞麦面用事先准备好的冷水过两遍泡凉。
【步骤二】：把黄瓜切成丝、梨子切成片、火腿肠切成片、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成段、红辣椒切成圈、煮熟的鸡蛋去皮切成两半，然后装盘备用。
【步骤三】：将大瓣末放入碗中，同时放入辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺。
【步骤四】：然后再倒入准备好的冷开水，搅拌一下兑成汤汁备用。
【步骤五】：将泡凉的荞面捞出来放入兑好的汤汁中，再加入黄瓜丝、梨片、火腿肠片、熟花生、鸡蛋、香菜末、撒上熟白芝麻、辣椒圈，最后放入1勺辣椒油。
【步骤六】：然后搅拌均匀就可以开吃啦！
——【烹饪小贴士】——
一碗色香味俱全的“冷汤荞面”就这样简单的制作完成，这是一个做法简单，味道酸辣香甜、爽口好吃的荞面做法，喜欢柠檬的朋友们可以用柠檬汁替换白醋，这样会冷面中会有柠檬的香气。还可以冻一些碎冰，这样会增加里面的凉度，如果富裕的可以来几片牛肉，所有配菜都可以根据个人口味增加或减少。你喜欢荞面的这种做法吗？喜欢的就制作起来吧，就是制作的时候注意这几点就好。
（1）荞面最好提前用冷水浸泡软后再煮，这样可以减少煮的时间。
（2）荞麦面煮熟后要多过两遍水，然后再泡凉，这样荞面的口感比较筋道。
（3）在调汤汁的过程中，一定要多次尝试，最好调制出符合自己口味的味道。
（4）所有的配菜根据自己的喜欢来调整。
