色香味俱全的蹄髈,你会拒绝吗? 有了煸炒的过程,蹄髈里的油都出来了很多,糖色的巧妙运用,使得肉外酥里嫩。加上米酒的清香,几小时的炖煮,还有百叶结和豆腐泡,这一盆光想就知道多好吃了。…
2022-08-08 13:10:24红烧蹄髈 文/图 芒果君爷爷 蹄髈,蹄脚上段的猪腿。 蹄髈是长江沿岸对猪肉的分类。北方自有不同名字,叫“肘子”。髈是牲猪常年负重的肢体,筋络纵生,皮层之下,尽是强健有力的肌腱。蹄髈…
2022-08-07 08:10:22孩子这几天想吃肉了,就做了这个红烧蹄膀,看起来浓油酱赤的,其实味道还是不错的,口感有点偏甜,像叉烧肉的感觉。 By 七月荷花 用料 蹄膀 1个 葱姜 适量 白糖 20克 生抽 1勺…
2022-08-12 08:00:21