孩子这几天想吃肉了，就做了这个红烧蹄膀，看起来浓油酱赤的，其实味道还是不错的，口感有点偏甜，像叉烧肉的感觉。
By 七月荷花
用料
- 蹄膀 1个
- 葱姜 适量
- 白糖 20克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 10克
- 八角桂皮香叶花椒 适量
- 黄酒 2勺
- 盐 3克
做法步骤
1、蹄膀洗净放锅中加黄酒焯水5分钟，擦干水分，冰糖熬出糖色，蹄膀慢慢炒上糖色。
2、放八角桂皮香叶花椒翻炒几下，加葱姜，黄酒，生抽，老抽，蚝油，盐，加开水烧开。
3、高压锅压30分钟。
4、再次倒入炒锅收汤汁。
5、拿勺子把汤汁慢慢淋在表面。待汤汁收到浓稠就可以了。
6、颜色好漂亮，这样直接吃就好，或者切片炒山药木耳都是很好吃的。
小贴士
耗油生抽老抽已经有盐味了，食盐就不要放多了，而且这个红烧蹄膀本身就是偏甜的。
