家庭做蛋挞的简单方法
食材：低筋面粉、高筋面粉、黄油、白砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、炼乳。
制作方法：1、先将其中一点黄油隔水融化，然后在加入低筋面粉和高筋面粉，糖和盐，再把水混合揉成光滑的面团。面团和好之后盖上保鲜膜松弛20分钟，然后把塔皮放到保鲜膜中放到冰箱中冷藏20分钟，放在冰箱中是防止黄油融化面皮变软。
2、将其他的黄油放入保鲜膜中，然后用擀面杖把它们擀成片状，也放到冰箱中冷藏20分钟，擀的时候不太容易擀，可以切成片再擀。
3、将和好的面团从冰箱中拿出，然后也擀成长方形的面片，放在一边备用。等黄油冷藏好之后把它们从冰箱中拿出来放入面片上，再把面片折叠包住黄油片，然后擀开，再对折一下再擀开，反复三到四次，这蛋挞中的酥皮就做好了放到冰箱中，冷藏20分钟备用。
4、再把擀好的酥皮面饼从冰箱中拿出来，再擀成薄薄的形状，然后用工具弄出一个个圆形的面饼，然后把这些圆形的面饼放到蛋挞模具里静置15分钟。
5、下面开始制作蛋挞液将牛奶，炼乳，黄油，水和糖一起放到锅中用小火慢慢加热，等糖全部融化之后就可以关火了。然后把它们放置不烫手的温度，再加入蛋液，一边倒蛋液一边把它们搅拌均匀。
6、把蛋挞皮放到模具中之后，将拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮内，倒8分满即可不要倒太满。因为太满的话烤好后会膨胀出来的。再放入烤箱中，烤箱提前预热十分钟，温度调到210度。预热好之后把蛋挞放到烤箱中烤上15分钟，这美味的蛋挞就做出来了。
