这道菜做法很简单，但肉片要炒得软嫩好吃，我家大厨也是有他自己的一套办法的。
赶紧来看看吧！
食材：莴笋、青椒、猪瘦肉，盐、鸡精，生抽、玉米淀粉、少许胡椒粉、料酒
做法：
1.猪瘦肉切片，莴笋去皮后切成菱形片，青辣椒去蒂去籽后改刀切片
肉片要用少许盐，料酒，一点点生抽，胡椒粉，搅拌上劲后再用芡粉上浆
2.热锅冷油，等油温上来后，先放入肉片，滑散后煸炒
3.炒至变色后捞出控油
4.可能有些朋友觉得，为什么肉片炒好不直接放莴笋和青椒直接翻炒呢，这样不是更省事吗，虽然这样省事，但肉片会变老。所以，这一步一定不要怕麻烦。
5.利用锅里剩下的油，先放入青椒片煸炒，炒至断生
6.然后放入莴笋片，炒至断生
7.再放入肉片，翻炒后加少许盐增味，少许鸡精增鲜，
8.最后，撒上葱花翻炒均匀后起锅装盘。
9.这道莴笋炒肉片，因为加入了青椒，增加了微辣风味，这种青椒不是太辣，老人小孩都能吃。如果喜欢吃辣的，可以买辣度高一点的青辣椒，那味道会更刺激些。
莴笋清香扑鼻，肉片鲜嫩味美，青椒清甜爽口，真是一道好吃又好看的下饭菜！
莴笋正当季，这个时候吃它，价格实惠，味道美！
