芋头肉质绵软，入口细腻，轻轻一抿便融化在口中，具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，也是是用来作为甜品或者蒸菜的不二之选。
蒸食是最常见的用来制作芋头的方式，做法简单，营养不流失，今天就给大家分享一道以蒸芋头为主的剁椒蒸芋头，口感绵软细腻，入口即化，带着剁椒的香辣味道，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的芋头半斤左右，洗净后削去外皮，放入码斗中备用。
大蒜几粒拍扁切成蒜末，装入码斗中。小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起。青红线椒各两个，从中间片开，切成辣椒碎，装入码斗中。
取一个码斗，装入剁椒25克备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
然后把芋头放入瓦煲中备用。
蒸锅内烧水，开大火把水烧开。
在这个时间，我们炒一下料汁：
炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。加入白糖2克，食盐1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以后关火，把料汁均匀的浇在芋头上面。
等水烧开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。
10分钟过后，取出蒸好的芋头，撒上少许葱花点缀。
好了，这道营养美味，开胃下饭的剁椒蒸芋头就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：芋头，剁椒，青线椒，红线椒，小米泡椒，大蒜
调料：白糖，食盐，胡椒粉，生抽
