今天为大家分享一道湖南名菜“剁椒芋头”,秋天吃芋头健脾益气,长期吃还能增强身体免疫力,营养价值非常丰富,好吃还下饭,具体怎么做?您看好咯,两分钟教会您。
剁椒芋头
食材:芋头3-4个,大约500克;
辅料:剁椒;蒜末;姜末各少许;
芋头
1、我们将芋头清洗干净刮去外皮,如果大家对芋头上的粘液过敏可以带一双手套,以防刺激皮肤。
2、下面我们把芋头改下刀,切成四瓣,切成均匀的滚刀块待用。
3、下面锅中加入适量清水,加入一勺食盐,少许食用油,水开后把芋头倒入锅中焯水,去除芋头生腥味,煮上一分钟捞出。
焯水的芋头,焯水两分钟。
4、锅中加入一勺猪油,一勺食用油,一比一比例,这样炸出的汁水才香。油温四成热加入两勺剁椒、姜、蒜末煸炒爆香,下面调个味,食盐、味精、鸡精、白糖、生抽、蚝油各少许煸炒10秒与剁椒味道充分融合。(全程两分钟)
煸炒剁椒,全程不超过两分钟。
5、下面把炒好的剁椒均匀地铺到芋头上,大家都看到这了,辛苦家人们帮忙点个红心与关注吧,谢谢大家了。
剁椒铺到芋头上。
6、蒸锅中加入适量清水,把芋头放入蒸锅中,盖上锅盖上气蒸10分钟。
剁椒芋头出锅的一刻。
7、出锅的一刻太香了,下面我们使用提菜夹把蒸好的芋头端出来。
8、下面将准备好的香葱沫撒在芋头上点赞增香。
撒上香葱末,点缀增香,一道完美的剁椒芋头就做好了,欢迎大家点评。
通过上面的全面分享,这么一道家常版湖南湘菜“剁椒芋头”就做好了,香辣浓郁,鲜味十足,如果您喜欢可以试一试,