用料
- 五花肉末 500克
- 葱 2根
- 姜 2片
- 淀粉 2勺
- 料酒 适量
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 味达美味极鲜酱油 3勺
- 味达美料酒 1勺
- 冰糖 适量
做法步骤
1、五花肉末加葱、姜汁，料酒 ，生抽，蚝油。顺一个方向搅拌均匀。
2、拌匀的肉酱里加二勺地瓜粉拌匀。
3、抓适量肉酱放手心，左右手交替摔打后团成丸子。
4、小心放油锅炸至金黄。
5、这是炸好的狮子头。
6、三份味达美味极鲜酱油，二份味达美蚝油，一份料酒调成料汁。
7、锅留适量底油
8、加入调好的料汁
9、加适量清水，放入炸好的狮子头，适量冰糖，开大火煮沸后转中小火焖煮20分钟左右，开大火收至汤汁浓稠。
10、逢年过节烧这道红烧狮子头特别合适，端上桌很有面。
11、外焦里嫩，软烂入味，超级下饭。
小贴士
肉选三分肥七分瘦的，一定要顺一个方向搅拌至上劲，这样炸和煮的时候才不会散。
