糯叽叽的,软糯香甜,真的巨好吃!
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紫薯糯米卷
图文 |琴韵优雅
紫薯1个糯米粉100g牛奶120g白糖一匙椰蓉适量
1. 紫薯去皮切片,约150克,上蒸锅蒸15分钟。
2. 取出加一匙白糖,加5克炼乳。
3. 用擀面杖捣成紫薯泥。
4. 糯米藕中加牛奶120克,白糖10克。
5. 搅拌成这种流线形稀糊,过筛可去掉小疙瘩更细腻。
6. 盖上一个盘子或盖上保鲜膜,上蒸锅蒸20分钟。
7. 取出铲开晾凉。
8. 案板撒上一层椰蓉,揉匀面团。
9. 垫上保鲜膜,擀成方形大薄片。
10. 抹上紫薯泥。
11. 从下至上卷成长条,切块就可以开吃啦。
12. 糯叽叽的,软糯香甜。
小窍门:
擀的时候案板上多铺点椰蓉,随时补防粘,糯米非常粘,要带一次性手套操作。