小龙虾含大量的蛋白质，口感Q弹，也是夏季家常，宵夜必不可少的一道美味佳肴，来1份小龙虾配上冰啤酒，那才叫满足!
By 娭毑？冰
用料
- 大蒜 50g
- 姜 50g
- 盐 10克
- 醋 1勺
- 辣椒 8个
- 龙虾尾 1000g
- 生抽 1勺
- 孜然粉 5g
- 紫苏 5g
做法步骤
1、买回来的虾尾清洗干净备用
2、准备好辣椒、生姜、大蒜、紫苏备用
3、锅烧红放入清油烧热，倒入虾尾爆炒接着放入盐、姜、蒜、辣椒，翻炒均匀
4、加入清水盖过虾尾，放点醋待锅里烧开
5、烧开后虾尾变红，翻炒一下，继续大火煮，中间可以翻两次，待汤汁收一半时加入少许孜然粉和生抽，继续收汤汁……
6、等到汤汁收到差不多时放入备好的紫苏叶，翻炒均匀起锅
7、装盘，开吃！
小贴士
虾尾一定要用菜籽油爆炒，这样才香，放水之后水没开不要动，不要问为什么，这是个小技巧，我是湖南人比较喜欢吃辣，所以辣椒放的比较多，如果不喜辣可以少放的
