土豆在咱们平常生活中真的是太常见了，而且它的做法也非常多，可以做成酸辣土豆丝，可以做成干锅土豆片，也可以拿它用来炒肉片吃，土豆还有很多的做法，在这里就不一一赘述了。今天跟大家分享的是一道土豆很少见，但却很美味的做法，凉拌土豆丝。这道凉拌土豆丝做出来之后清脆又爽口，酸辣又开胃，绝对是一道特别好吃的凉拌菜。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌土豆丝的制作教程吧。
【凉拌土豆丝】
【制作食材】土豆，青椒，小葱，大蒜，食用油，生抽，香醋，辣椒油，芝麻油，食用盐，鸡精，白糖，花椒油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道非常不一样的土豆吃法，凉拌土豆丝，吃起来非常清脆，味道酸酸辣辣的，很开胃。先来把做凉拌土豆丝需要用到的材料准备一下，准备一个不大不小的土豆，然后准备一根青椒，一根小葱，5瓣大蒜，适量的食用油，生抽，香醋，辣椒油，芝麻油，食用盐，鸡精，白糖，花椒油就可以了。将这些做凉拌土豆丝需要用到的材料全部准备齐全之后就可以开始它的烹饪了。
2、先来处理一下土豆，将准备好的土豆浸泡在水中，先给它浸泡10~20分钟，浸泡完了之后再给它清洗一遍，清洗完了就将其削去外皮。土豆去完外皮之后用刀将其切成薄片，然后再切成细丝，全部切完之后将其放入到清水中浸泡一下，这样土豆丝就不会氧化变黑了。
3、把准备好的青椒先清洗干净，再去掉辣椒籽，去完辣椒籽之后先将其切成长条，然后再切成小块，把切好的青椒小块放到一个盘中备用，再切一点小葱，把小葱切成葱花放到盘中备用即可。再把准备好的大蒜拍碎切蒜末。
4、炒锅中烧上半锅开水，水开后放入土豆丝焯水一遍，土豆丝因为切得比较细，所以也比较容易焯熟，焯水大概两分钟左右就可以捞出了，捞出来之后过一遍凉水，增加一下土豆丝的口感。接下来起锅烧油，油热之后放入蒜末，葱花和青椒炒出香味。
5、炒香之后直接将它们出锅装入碗中，然后向碗中加入适量的生抽，香醋，辣椒油和芝麻油，接着再加上一勺食用盐，少量的鸡精，一勺白糖，一点花椒油，用筷子搅拌均匀放到一旁待用。
6、土豆丝泡凉之后沥干水分装入到一个碗中，然后把咱们刚刚调好的料汁全部放进去，用筷子将它们翻拌均匀，然后装到一个好看的盘中就可以吃了。一道特别好吃的凉拌土豆丝就这样做成了。你喜不喜欢土豆这样的做法呢？
【小贴士】
1、如果觉得切土豆丝比较麻烦，可以用擦丝器将土豆擦成丝。
2、土豆丝尽量切得稍微细一点，这样吃起来口感会比较好。
3、如果特别喜欢吃辣的话，还可以放上一点干辣椒或者是小米椒。
