鸭子是工作人员杀好斩好块，自己回家烹饪就很方便。 配料放的不多，喜欢重口味的朋友可以在第4步加些花椒、八角、香叶等一起炒。
By 嘎嘣_cui
用料
- 嫩鸭 半只，约500g
- 葱 2根
- 姜 10片
- 蒜头 7瓣
- 小米椒或者干辣椒 8个
- 调料：
- 啤酒 1瓶
- 豆瓣酱 2勺
- 桂皮 半块
做法步骤
1、鸭子洗净后斩块(可以大块点，炒后会缩小很多)；
2、姜、蒜切片，小米椒对半切开(能吃辣的可以多放点)；
3、热锅后倒一点点油润锅，放鸭肉中火慢慢翻炒出鸭油(刚开始鸭肉有水分，炒个5分钟左右就出油了)；
4、到这步可以看到已经炒出很多油了。 把鸭肉推到一边，放姜、蒜、小米椒、豆瓣酱炒香，再和鸭肉一起炒(我放的豆瓣酱有点多，所以盐可以先不放)；
5、炒匀后倒入啤酒盖过鸭肉，大火烧开； (普通啤酒就行)
6、倒入砂锅，放桂皮，放卷葱，盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。 没有砂锅就直接盖上锅盖，小火慢炖；
7、大约20分钟的时候试下咸淡调味，把葱捞出来。 鸭肉炖好后开盖大火收汁，出锅前放点青椒，装盘~
8、早上还用鸭肉汤煮了两碗面，太好次了✨✨
